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Ingredientes:
  • 1 caixinha de gelatina de limão
  • 1 iogurte natural (200ml)
  • 1 pitada de sal
  • 5 ovos
  • 300g de farinha de trigo
  • 200g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó (químico)
Modo de Preparo:
  1. Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e o iogurte natural.
  2. Bata até que fique um creme esbranquiçado.
  3. Acrescente à farinha de trigo peneirada o sal, a gelatina de limão, o fermento e, por último, as claras em neve.
  4. Unte a forma com margarina e leve para assar (temperatura de 150 graus, aproximadamente).
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: Médio
Rendimento: 1 bolo redondo (20cm de diâmetro)

Dica:
Para completar esse delicioso bolo, você pode fazer uma cobertura.
Ingredientes:
  • 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 ½ colher de sopa de caldo de limão
  • 1 colher de sopa de água
Modo de Peparo:
  1. Misture todos os ingredientes da cobertura numa vasilha e mexa bem.

Ingredientes:
  • 2 xíc. de queijo ralado,
  • 1 xíc. de farinha de arroz,
  • 1 xíc. amido de milho,
  • 6 colheres de sopa de óleo de canola (não deixa sabor)
  • 1 colher de café de sal, pimenta a gosto,
  • 1 xíc. de água fria,
  • 1 gema para pincelar
Modo de Preparo:
  1. Em uma tigela, misture o queijo, as farinhas, o sal, o óleo e a pimenta.
  2. Adicione a água aos poucos até formar uma massa homogênea.
  3. Achate na palma da mão pedacinhos de massa e modele com desejar.
  4. Vá colocando em uma assadeira untada óleo.
  5. Pincele gema de ovo e leve ao forno 180ºC até a dourar.

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CONTEÚDO DO CURSO

A História do Sushi 

Preparo do Arroz (shari)
  • Tipos de arroz 
  • Modo de Preparar
  • Panela elétrica
  • Panela convencional
  • Tempero para o arroz
Preparação dos demais ingredientes
  • Tsumá -- Nabo ralado
  • Kyuri-ken -- Pepino cortado para sushi
  • Frutas -- Manga ou abacate
  • Nori -- Folha de algas para enrolar o sushi
  • Wasabi -- Raiz forte
Enrolados (Makimonos)
  • Como fazer
  • Tipos de sushi
O Peixe
  • Como comprar o peixe
  • Corte do Peixe Salmão, Namorado, Tainha e outros.
  • Cortes do atum
Niguiri – Bolinho de arroz com peixe encima
  • Bolinho de Arroz – como fazer
  • Mais peixes e mariscos para niguiri.
Sashimi – fatias de peixe cru
  • Sobre o sashimi
  • Modo de cortar
Temaki – sushi em forma de cone
  • Modo de fazer
Complemento ao curso

  • Utensílios hangiri, hashi, batera Baku, makisu, teppan, tchwan, faca, e outros.
  • Glossário Na Internet - palavras mais utilizadas no preparo de sushi e sashimi onde você poderá encontrar mais informações e receitas para fazer em casa.

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Este material tem como propósito principal fornecer dicas úteis relacionadas à saúde, proporcionando uma melhor qualidade de vida a seus leitores. Nenhum conteúdo tem a intenção de substituir qualquer conselho médico, diagnóstico ou tratamento.

1º - O café da manhã é a refeição mais importante do dia. Você não deve deixar de realizar essa refeição. Inclua carboidratos, gorduras e proteínas para uma nutrição ideal, como combinações de frutas frescas, pão e cereais matinais com leite.

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Uma das perguntas recordes é como variar o cardápio na dieta liquida e pastosa. A liquida tem mais restrições, mas a partir da pastosa dá para variar mais.

Por dica no grupo Gastroplastia sem censura posto o link desse livro de receitas que achei o máximo, bem criativo e com receitas rápidas e práticas.

A observação é que as receitas são indicadas a partir da dieta fase 1, só que em geral é na dieta pastosa que são inseridos os cremes e sopas, porque a liquida são caldos coados, ralos mesmo, basicamente água. Então veja com seu médico e sua nutricionista.

RECEITAS PÓS OPERATÓRIO DE CIRURGIA BARIÁTRICA , foi elaborado pelas nutricionistas do Hospital das Clínicas do Rio Grande do Sul. Vale a pena conferir.


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Ingredientes:
  • 2 maços de espinafre cozidos no vapor (durante aproximadamente 5 minutos)
  • 2 xicarás (chá) de aveia superfina
  • 1 colher (sopa) de farinha de glúten
  • pão integral ralado
  • noz moscada
  • sal
Modo de Preparo:
  1. Macera o espinafre até que se torne um puré.
  2. Acrescenta a aveia superfina, a farinha de glúten, a noz moscada e sal a gosto.
  3. Mistura bem os ingredientes formando uma pasta uniforme.
  4. Molda manualmente os croquetes passando-os depois pelo pão ralado.
  5. Leva os croquetes ao forno já pré-aquecido até que estejam dourados.

Ingredientes:
  • 1 250gr de castanhas
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 cenoura
  • 4 raminhos de brócolos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 2,5 dl de caldo vegetal [ou água]
  • sal e pimenta q.b.
Modo de Preparo:
  1. Cozem-se as castanhas, pelam-se e cortam-se ao meio.
  2. Refoga-se ligeiramente no azeite a cebola picada, o tomate em pedaços, a cenoura em cubos e os raminhos de brócolos.
  3. Acrescentam-se as castanhas e o caldo vegetal.
  4. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se estufar até os legumes estarem cozinhados.


Ingredientes:
  • 500gr vitela.
  • 100gr toucinho entremeado.
  • 100gr toucinho gordo.
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 Pim. Morrones
  • 75gr Pasta Figado.
  • ½ Salsa.
  • 1 louro
  • ½dl vinho branco
  • 1dl vinho porto
  • 1dl demi-glace
  • ½ pão forma.
Modo de Preparo:
  1. Arranjar e cortar carne em escalopes.
  2. Bater.
  3. Temperar sal e pimenta.
  4. Moer aparas de carne, toucinho entremeado, pimentos. Juntar pasta figadoe misturar bem e temperar sal pimenta.
  5. Rechear escalopes com recheio.
  6. Albardar rolibnhos c/ toucinho gordo.
  7. Cortar crotões e fritar.
  8. Cortar cenoura, cebola em camponesa e refogar em banha, juntar ramo de cheiros.
  9. Juntar rolinhos, Porto, Branco, demi-glace e estufar.
  10. Empratar sobre crotões.


Ingredientes:
  • 3 canecas de açúcar
  • 1 caneca de água
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
Modo de Preparo:
  1. Para fazer uma calda de caramelo para forrar a forma de um pudim é preciso derreter a quantidade o açúcar indicado na receita em uma panela de fundo grosso e com o fogo baixo. 
  2. A calda fica no ponto certo em aproximadamente 15 minutos, quando atinge 130° C em um termômetro para medir açúcar.

Ingredientes:
  • 200 g de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 250 g de ameixa seca
Modo de Preparo:
  1. Faça um doce com o coco ralado, o leite condensado, as gemas e o açúcar, mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. 
  2. Retire do fogo e deixe esfriar. 
  3. Descaroce as ameixas, corte-as em bandas e recheie-as com a cocada do leite condensado. 
  4. Coloque em forminhas.

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