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Ingredientes:
Massa:
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de queijo parmesão ralado
Recheio:
  • 8 salsichas cozidas e picadas
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1 pimentão picado
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • azeitonas a gosto
  • 1/2 lata de molho de tomate
Modo de Preparo:
Massa:
  1. Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e metade do queijo ralado
  2. Acrescente por último o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Recheio:
  1. Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio e deixe cozinhar por alguns minutos
  2. Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo
  3. Despeje a metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa
  4. Polvilhe com o resto do queijo
  5. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.


Ingredientes: Pudim de Chocolate
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 200ml de leite
  • 250g de chocolate meio amargo derretido
  • 12g de gelatina incolor (1 envelope)
Ingredientes: Pudim de Coco
  • 200ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 100g de coco ralado
  • 12g de gelatina incolor (1 envelope)
Modo de Preparo:
  1. Para o pudim de chocolate, leve ao liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite.
  2. Leve o chocolate ao microondas para derreter, ou derreta em banho-maria, coloque o chocolate no liquidificador também.
  3. Por último, hidrate e derreta a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  4. Adicione a gelatina derretida, bata tudo junto e coloque essa mistura em uma forma média com furo no meio.
  5. Leve para gelar por 1 hora.
  6. Para fazer o pudim de coco, hidrate e derreta a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, leve todos os ingredientes no liquidificador juntos, menos o coco ralado, bata tudo junto, adicione o coco e misture com uma espátula, não precisa bater.
  7. Coloque essa mistura na forma por cima do pudim de chocolate.
  8. Leve para gelar novamente, por no mínimo 6 horas.
  9. Para desenformar, use uma faca para descolar o pudim da forma e se ainda tiver dificuldade, esquente a forma rapidinho no fogão, por apenas alguns segundos, girando para esquentar toda a parte de baixo, e em seguida desenforme.
  10. Para servir, decore com coco se desejar.


Ingredientes Massa:
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 1 ovo
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1/2 colher (café) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico
Ingredientes Recheio:
  • molho de tomate temperado
  • queijo mussarela ralada a gosto para base
  • orégano a gosto
Modo de Preparo:
  1. No liquidificador bata: o leite, o ovo, o sal, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento, até obter uma massa homogênea
  2. Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou um pouco de manteiga/margarina
  3. Se for uma frigideira grande: coloque metade da massa (renderá 2 pizzas)
  4. Se for uma frigideira pequena: coloque 3 ou 4 colheres (sopa) da massa (renderá 4 a 6 pizzas brotinho)
  5. Frite-a dos dois lados
  6. Desligue o fogo e coloque um pouco do molho de tomate, espalhando por toda a massa
  7. Coloque a mussarela, cobrindo a massa para a base
  8. Acrescente os demais recheios a gosto
  9. Tampe a frigideira e leve-a ao fogo baixo por 3 minutos ou até derreter a mussarela.


Ingredientes:
  • 9 bananas;
  • 3 ovos;
  • 1/2 xícara de leite desnatado;
  • 1/2 xícara de chá de óleo de canola;
  • 1 1/2 xícara de açúcar mascavo;
  • 1 xícara de aveia;
  • 1 colher de sopa de fermento;
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
  • canela em pó a gosto.
Modo de Preparo:
  1. Bata as bananas, ovos, leite desnatado e óleo no liquidificador até obter uma massa homogênea.
  2. Então acrescente o açúcar aos poucos e bata.
  3. Despeje a massa numa vasilha e incorpore a farinha integral, aveia e fermento incorporando com uma colher.
  4. Separe uma forma com fundo removível untada e enfarinhada e coloque açúcar mascavo, canela e bananas fatiadas.
  5. Em seguida cubra com a massa distribuindo de modo uniforme e finalize com mais banana fatiada.
  6. Leve ao forno médio para assar por 40 minutos.
  7. Espere esfriar e sirva.

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite
  • 1 caixinha de maria-mole sabor coco
  • 1 xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo:
  1. Dissolva a maria-mole na água quente
  2. Coloque-a no liqüidificador e bata com o restante dos ingredientes, reserve
  3. Derreta 1 xícara de chá de açúcar e caramelize uma fôrma
  4. Despeje o pudim e leve à geladeira por 2 horas para firmar
  5. Em seguida, desenforme e sirva


Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 copo de açúcar
  • 2 xícara de farinha de frigo
  • 1 e 1/2 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:
  1. Bata os ovos, o açúcar e a margarina no liquidificador por cerca de 1 minuto
  2. Bata a farinha e o leite aos poucos, adicione o fermento em pó e bata tudo por mais 1 minuto
  3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa
Informações Adicionais
  1. Se quiser algo mais doce, faça alguns furos no bolo com uma faca assim que retirado do forno e derrame leite condensado por cima.
  2. Deixe o bolo na parte de cima do forno (desligado) até começar a esfriar.
  3. Fica uma delícia como sobremesa.


Ingredientes:
  • goma de tapioca hidratada - 3 colheres de sopa
  • queijo mussarela - 2 fatias
  • presunto - 1 fatia
  • orégano - a gosto
Modo de Preparo:
  1. Em um frigideira coloque as 3 colheres de goma de tapioca hidratada, e espalhe bem, deixando bem fininha.
  2. Leve ao fogo, baixo, e deixe o tempo suficiente para a goma se unir, isso leva de 3 a 5 minutos.
  3. Quando estiver pronta, coloque o queijo, presunto e o orégano e feche, uma metade sobre a outra, como na foto.
  4. Deixe no fogo até o queijo derreter.
  5. E está pronta sua tapioca de queijo e presunto!! Pode fazer de outros sabores de sua preferência... como frango com requeijão. E até tapioca doce, como banana com doce de leite, goiabada com queijo. 
  • Bom apetite!

Batata Yacon

  • Você já ouviu falar da batata yacon? Originário dos Andes, esse tubérculo tem aparência similar a da batata-doce, mas com consistência mais macia e adocicada. Seu consumo apresenta diversos benefícios à saúde, principalmente para quem é diabético. Descubra os benefícios que essa batata pode trazer para a sua saúde e por que incluí-la na sua dieta!
  • A batata yacon é indicada para diabéticos, por ser rica em frutooligossacárico, um carboidrato que age de forma semelhante às fibras no organismo. Por ser uma molécula de digestão mais lenta, o açúcar liberado no sangue em baixa quantidade, equilibrando as taxas de glicose no organismo e, consequentemente, ajudando a controlar a doença.
  • Sua composição é de aproximadamente 90% água, o que faz dela um alimento pouco calórico e indicado para quem quer perder peso. Em 100 gramas, são encontradas aproximadamente 30 calorias. Além disso, a sua lenta digestão garante uma sensação maior de saciedade ao organismo.
  • Seu consumo auxilia no funcionamento da flora intestinal. A batata yacon é boa quem sofre com problemas intestinais, pois contém altos índices de inulina, um carboidrato que serve de alimento para as bactérias boas do intestino. Consumi-la ajuda a proliferar a flora, gerando um funcionamento regular e saudável.
  • A batata yacon é rica em nutrientes, principalmente potássio. Essa substância é importante para o funcionamento das células do organismo, ajudando na reconstrução muscular, prevenindo dores, cansaço e fadiga. Além disso, seu consumo ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares por favorecer o controle da pressão arterial.
  • Como consumir a batata yacon
  • Ela pode ser consumida crua, temperada apenas com limão. Outra sugestão é acrescentá-la em sucos e vitaminas. Aproveite os benefícios desse vegetal!


Ingredientes:
  • 2 envelopes de fermento granulado para pão
  • 2 ovos
  • 120 g margarina cremosa com sal
  • 1 colher (de sobremesa )de sal
  • ¹/2 xícara de açúcar
  • 1 xícara de leite quente
  • 4 ½ xícaras de farinha de sêmola
  • 700 g de salsichas ou linguiças (calabresa) fininhas
  • 1 ovo batido para pincelar assadeiras forradas com papel alumínio
  • Orégano para polvilhar
Modo de Preparo:
  1. Coloque numa bacia culinária a farinha de sêmola, o açúcar, o fermento e o sal.
  2. Vá adicionando o leite misturado à margarina, aos poucos e misturando à massa com o auxílio de uma colher de pau.
  3. Termine de unir a massa com os dedos.
  4. Se a massa estiver pegajosa, acrescente mais ½ xícara de farinha.
  5. A textura da massa vai surpreender você; fica macia, úmida e, ao mesmo tempo, solta-se facilmente dos dedos.
  6. Sove até que fique bem homogênea e com consistência de travesseiro fofo.
  7. Divida a massa em duas porções, abra cada porção com o rolo de massa até uma espessura de 0,5 cm.
  8. Corte a massa em tiras de 4 cm / 6 cm deixando uma das extremidades em bico.
  9. Coloque uma metade de salsicha (ou um pedaço de linguiça) na extremidade mais larga e enrole como rocambole esticando um pouco a pontinha previamente umedecida com água e colando-a no enroladinho.
  10. Distribua nas assadeiras, pincele com o ovo batido e polvilhe-os com orégano.
  11. Asse em forno pré-aquecido a 200°C, até dourar.
  12. Pode ser servido como petisco, substituindo os cachorrinhos quentes em aniversários ou acompanhando o café da manhã ou o lanche da tarde.
  13. Ofereça mostarda ou ketchup para acompanhar.


Ingredientes:
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé, alcatra, Patinho S/Osso, Coxão Mole dentre outras; Pergunte ao seu açougueiro de confiança não aceita dicas de profissionais não confiáveis... Digo pois quem escreve tem mais de 15 anos de conhecimento no Ramo!)
  • 2 cebolas picadas
  • meia colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • meia xícara (chá) de conhaque
  • 200 g de champignons em conserva fatiados
  • 3 tomates , sem pele e sem semente, picados
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 lata de Creme de Leite
Modo de Preparo:
  1. Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco.
  2. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola.
  3. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  4. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
  5. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignon.
  6. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture .
  7. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
  8. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.
  9. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

  • DICAS: Para que a carne fique macia e suculenta, ela deve ser preparada em fogo alto e aos poucos.
  • Se preferir, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tiras finas ou camarões limpos.
  • Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.


Ingredientes:
  • 1 kg de patinho moído ou coxão mole
  • 300g de linguiça calabresa
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Folhas de manjericão ou cheiro-verde picadinho
Modo de Preparo:
  1. Em uma vasilha coloque a carne moída, retire a pele da calabresa, passe no processador e pique as folhas de manjericão.
  2. Misture todos os ingredientes e coloque um pouco na geladeira para ganhar mais consistência e assim podermos dar o formato de hambúrguer com mais facilidade, no tamanho e na espessura.
  • OBS: A variações no corte escolhido da carne, Patinho ou coxão mole são para pessoas que gostam de um Hambúrguer com baixa taxa de gordura cerca de 2%, Mas pode-se fazer um Hambúrguer com costela bovina s/osso moída e ou Picanha e até peito bovino... atente-se para que não seja exagerado na Gordura e nestes cortes citados pode-se usar (misturar bacon).. Recomendo!
  • Pode-se faze-los grelhados na churrasqueira use sua Criatividade!

Ingredientes:
Rende: 20 coxinhas grandes
Massa
  • 2 xícaras de água ou caldo de frango ou legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • Sal a gosto
Recheio
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 peitos pequenos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha ou cheiro-verde picado
  • Azeitonas picadas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Para empanar e fritar
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de trigo
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Preparo: 1 hora › Cozimento: 30 mins ›
Pronto em: 1 hora 30 mins
  1. Esquente a água com a manteiga e o sal em uma panela grande.
  2. Assim que ferver, coloque a farinha de uma só vez e mexa bem, até formar uma bola de massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
  3. Em seguida, coloque a massa numa superfície lisa e untada e deixe esfriar.
Recheio:
  1. Refogue a cebola no azeite até murchar.
  2. Junte o frango desfiado, a salsinha ou cheiro-verde e as azeitonas.
  3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Pegue porções da massa já morna e modele coxinhas, recheando com 2 colheres do recheio de frango.
  5. Passe as coxinhas na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
  6. Frite em bastante óleo quente e escorra em papel absorvente.

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