Macarrão à Carbonara

Ingredientes:
  • 350g de espaguete
  • 1 dente de alho
  • 1 ovo inteiro + 4 gemas
  • 200g de bacon/pancetta, cortado em cubos
  • 350g de queijo pecorino romano
  • azeite, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela, frite o alho e o bacon no azeite e em uma outra panela coloque para ferver a água para fazer o espaguete.
  2. Em uma tigela, bata o ovo inteiro e as gemas com sal, pimenta e cerca de 2/3 do queijo ralado, até obter uma mistura espumosa.
  3. Lembre-se de desligar o fogo assim que o bacon estiver cozido: os cubos não deve queimar.
  4. Quando a água ferver, jogue o espaguete certificando-se de cozinhá-los apenas um minuto a menos do que o indicado (geralmente bastam 10 minutos).
  5. Reacenda o fogo da panela com o bacon e enquanto isso escorra a massa, deixando um pouco da água do cozimento.
  6. Despeje o macarrão na panela com o bacon, acrescentando a mistura de ovos/queijo e água de cozimento.
  7. Cozinhe por cerca de um minuto para que a massa absorva o molho.
  8. Desligue o fogo e sirva o espaguete com o queijo restante.

dezembro 18, 2019 , Visualizações Tempo de Leitura
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