Novembro 2019


Ingredientes:
  • 6 beterrabas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa)de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
  1. Descasque as beterrabas e corte-as em rodelas finas.
  2. Aqueça a manteiga, adicione a beterraba e 2 xícaras (chá) de água.
  3. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
  4. Junte o suco e as raspas de laranja, o iogurte, sal e pimenta do reino.
  5. Mexa bem e sirva.

Tempo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de feijão cozido
  • 2 xícaras (chá) de caldo de feijão
  • 1 prato fundo de buquês de couve flor
  • 1 xícara (chá) de macarrão gravatinha
  • 3 cenouras cortadas em cubos
  • 1 folha de louro
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • 100 g de presunto magro cortado em cubos
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 litros de caldo de carne báxido
Modo de Preparo:
  1. Cozinhe o arroz em ½ litro de água por 20 minutos.
  2. Junte os demais ingredientes e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.

Tempo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções


Ingredientes:
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 k tomates maduros
  • 1 xícara de azeite
  • Pimenta preta
  • Sal
Modo de Preparo:
  1. Higienize os tomates e pique grosseiramente, mantendo a casca e sementes.
  2. Coloque em uma tigela e reserve.
  3. Descasque a cebola e corte em rodelas, descasque e corte os dentes de alho ao meio.
  4. Coloque os dois ingredientes em um panela larga.
  5. Adicione os ramos de tomilho, o azeite e leve a panela ao fogo baixo.
  6. Deixe os ingredientes cozinhando sempre com fogo baixo, pois não queremos fritar e sim aromatizar e dar sabor ao azeite.
  7. Esse processo leva de 20 a 30 minutos, cozinhe até a cebola ficar murcha e começar a ficar com um tom levemente dourado.
  8. Adicione os tomates picados, misture os ingredientes, tampe a panela e deixe o molho ferver em fogo baixo por aproximadamente uma hora, mexendo de de vez em quando para evitar que grude.
  9. Assim que os tomates estiverem desmanchados e o molho apurado, adicione sal, pimenta preta e mexa bem.
  10. Bata o molho usando o mixer, no liquidificador ou no processador.
  11. Confira se é necessário fazer algum ajuste de sal e pimenta.
  12. Não é preciso colocar açúcar nesse molho, pois a caramelização da cebola vai ajudar a retirar a acidez.
  13. Você pode congelar o molho ou fazer o processo de pasteurização.
  14. Para pasteurizar, coloque a o molho batido dentro de vidros esterilizados e feche bem com tampas metálicas.
  15. Coloque água em uma panela e coloque os vidros dentro dela, de modo que fiquem totalmente cobertos, deixe seus vidros cozinhando em banho-maria por aproximadamente 45 minutos.
  16. Desligue o fogo e deixe os vidros esfriarem dentro da panela com água.
  17. Quando eles estiverem em temperatura ambiente é só guardar em local fechado e longe da luz.
  18. O molho resiste por aproximadamente 3 meses lacrado fora da geladeira.



Ingredientes:
  • 80 g de abobrinha;
  • 1 (Um) limão tahiti;
  • sal a gosto.
Molho pesto:
  • 20g de nozes;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • sal a gosto;
  • 10g de manjericão
Modo de Preparo:
  1. Corte as abobrinhas bem finas e tempere com limão e sal.
  2. Coloque em um prato para servir e reserve.
  3. No liquidificador coloque as nozes, azeite, sal e manjericão, bata até ficar um molho espesso e com pedaços.
  4. Guarde uma noz para ralar.
Para servir
  1. Coloque o molho por cima das abobrinhas e rale a noz como se fosse um queijo por cima.



Ingredientes:
Massa:
  • 3 cenouras médias raladas
  • 1/2 xícara de óleo
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
Bolo:
  1. Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos.
  2. Adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos.
  3. Despeje essa massa em uma tigela, acrescente o fermento em pó e misture um pouco.
  4. Transfira para uma forma com papel-manteiga.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180° C, por 40 minutos.
Calda:
  1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
  2. Deixe em fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro.
  3. Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
  4. Despeje a calda sobre o bolo e está pronto.

Ingredientes:
  • 1 pimentão verde médio
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 1 cebola média
  • 500 g de fígado de galinha
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
  1. Limpe os pimentões, retirando as sementes, lave e corte-os em tiras.
  2. Reserve.
  3. Descasque, lave e corte a cebola em anéis.
  4. Reserve.
  5. Leve ao fogo uma panela com 1 litro de água e, assim que ferver, junte o fígado.
  6. Escalde por 6 minutos, retire, escorra e tempere com o sal, a pimenta, o orégano e o alho.
  7. Deixe tomar gosto por 10 minutos
  8. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela, junte o fígado e frite por 3 minutos, ou até ficar levemente dourado.
  9. Junte 240 ml de água, aos poucos, mexendo sempre, por 10 minutos, ou até o fígado ficar macio.
  10. Acrescente os pimentões e a cebola e salteie a panela por 3 minutos, ou até os legumes ficarem levemente crocantes.
  11. Sirva bem quente.

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 gramas de margarina ou manteiga gelada
  • 2 pacotes de bolacha maisena
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 2 gemas
  • 2 claras em neve
  • 1 colher (café) de baunilha
  • Amendoim torrado e triturado
Modo de Preparo:
  1. Cozinhe o leite condensado por 10 minutos e deixe esfriar.
  2. Bata o açúcar com as gemas e manteiga…
  3. Adicione as claras em neve e bata até obter um creme homogêneo, retire da batedeira e acrescente o creme de leite gelado e a baunilha e mexa delicadamente.
  4. Numa travessa coloque um pouco do creme, bolachas e amendoim e assim sucessivamente
  5. Por cima o leite condensado e polvilhe com amendoim!



  • Ingredientes:
  • 8 mandioquinhas médias
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
Modo de Preparo:
  1. Descasque as mandioquinhas, lave em água corrente e corte em pequenos pedaços.
  2. Cozinhe em água e sal até que estejam macias.
  3. Escorra e passe por uma frigideira em fogo baixo por dois minutos para retirar toda a umidade.
  4. Amasse a mandioquinha usando um espremedor de legumes e ponha em uma tigela.
  5. Junte a manteiga em temperatura ambiente e acrescente o creme de leite bem quente.
  6. Tempere com sal, pimenta, a canela, o gengibre e mexa bem.
  7. Passe por uma peneira fina para que fique bem homogêneo.
  8. Ponha novamente na panela e aqueça ligeiramente.



Ingredientes:
  • 1 pacote de pão de forma sem casca
  • 500 g de maionese
  • 01 maço de cebolinha
  • 200 g de atum em óleo
  • 100 g de tomatinho cereja
  • 1 pacote de batata palha
Modo de Preparo:
  1. Em uma tigela misture a cebolinha picada e cerca de um terço da maionese.
  2. Reserve.
  3. Em outra tigela misture o atum e um segundo terço de maionese.
  4. Para montar: sobre uma fatia de pão de forma coloque uma camada da pasta de atum e, sobre a pasta de atum, coloque outra fatia de pão de forma.
  5. Sobre esta última, espalhe a pasta de cebolinha.
  6. Repita o processo até obter quatro camadas de fatias de pão, terminado com uma fatia de pão. Recubra esta última camada de pão com o restante de maionese, espalhando com a ajuda de uma espátula.
  7. Distribua até cobrir a torta em cima e nas laterais.
  8. Enfeite com os tomatinhos cortados em metades e a batata palha.



Ingredientes:
Massa:
  • 2 pacote de massa pronta sabor coco
Recheio:
  • 1 litro de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • a mesma medida da lata de leite frio
Cobertura:
  • 1 lata de leite de coco
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado em floco
Modo de Preparo:
Massa:
  1. Prepare a massa conforme as instruções do pacote, não deixe a massa muito mole para o bolo não ficar esfarelando
Recheio:
  1. Bata por 5 minutos os ingrediente no liquidificador, assim que o bolo assar retire ele do forno e ainda quente faça vários furos com o garfo ou faca, despeje o recheio, depois deixe ele esfriar por uns 15 minutos
Cobertura:
  1. Coloque o creme de leite em um recipiente sem o soro, acrescente o leite condensado e 1/2 pacote de coco, bata delicadamente até que todos os ingrediente se misturem bem
  2. Coloque no bolo espalhando bem e por último pegue o 1/2 pacote de coco que sobrou e decore o bolo
  3. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira
  4. Deixe de um dia para outro, assim fica muito mais gostoso



Ingredientes:
  • 2 ovo
  • 1xicara de açucar
  • 1/2 de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 xicara de leite.
  • 1 colheres de sopa de fermento de bolo
Modo de Preparo:
  1. Misture batendo bem na mão ou na batedeira:
  2. Os ovos, o açucar e óleo logo coloque a farinha o amido de milho e o leite
  3. ( misture bem)
  4. Por último o fermento
Para a farofa:
  1. Canela a gosto
  2. 3 colheres de sopa de margarina
  3. 10 colheres de sopa de farinha de trigo
  4. 10 colheres de sopa de açúcar
  5. Misture bem até virar uma farofa, se não formar pode colocar mais farinha.


Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de pimenta dedo-de-moça limpa e seca
  • 1 colher (chá) de coentro em grão
  • 1 colher (chá) de cominho em grão
  • 2 sementes de cardamomo
  • 1 anis-estrelado
  • 4 dentes de alho laminados
  • 2 folhas de louro
  • 1 e ½ xícara de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 talo de capim-limão fatiado fnamente
  • 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela, aqueça metade do azeite e adicione o alho e todas as especiarias.
  2. Quando fizer um barulho leve de estouro de pipoca, retire do fogo.
  3. Adicione o restante do azeite e o vinagre.
  4. Deixe o azeite amornar, cerca de 10 minutos.
  5. Esterilize o vidro e a tampa.
  6. Coloque a pimenta e despeje o azeite com as especiarias até cobri-las.
  7. Guarde na geladeira ou em temperatura ambiente por até seis meses.

Ingredientes:
  • ½ Kg de farinha de trigo
  • 250 gr manteiga
  • 20 gr fermento
  • 8 ovos
  • ½ litro de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • Se desejar poderá acrescentar à receita bananas amassadas
Modo de Preparo:
  1. Misture os ingredientes ao lado, iniciando pelos ovos, manteiga e açúcar.
  2. Depois de misturado acrescente os demais ingredientes e asse na boleira elétrica ou se preferir nas boleiras usadas em fogão a lenha.... a receita fica ainda melhor!
No município de Rancho Queimado há muitos descendentes de alemães que incorporaram ao seu cardápio esta deliciosa receita chamada na região de “boleira”, que antigamente substituia o pão, numa época quando não existiam padarias e não se encontrava pães prontos. Hoje a receita ainda ganha lugar à mesa dos agricultores. 
Quentinha, com manteiga, mel, geléia ou nata... hummmm!
Esta é uma receita muito prática e perfeita para o lanche!
As crianças vão adorar.


Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 cenouras médias e cruas
  • 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
  1. Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal.
  2. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha.
  3. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem.
  4. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.
Cobertura:
  1. 1 copo de leite (pode ser de soja), 1 copo de açúcar, 4 colheres sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 pitada de sal.
  2. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
  3. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

Ingredientes:
  • 5 dl de natas batidas
  • 5 gemas
  • 500 grs de chocolate branco
  • raspas de chocolate preto q.b.
  • hortelã q.b.
Modo de Preparo:
  1. Coloque o chocolate partido aos bocados num tachinho e leve ao lume em banho-maria, até que o chocolate derreta.
  2. Depois de derretido deixe arrefecer um pouco junte as gemas e bata a mistura de modo a obter um creme bem ligado.
  3. Bata as natas em chantilly e misture ao creme mexendo debaixo para cima sem bater.
  4. Ponha a mousse numa taça ou em tacinhas, leve ao frigorífico para ganhar consistência.
  5. Na altura de servir decore com raspas de chocolate preto, ou com raminhos de hortelã


Ingredientes:
  • 1 pacote(s) gelatina de ananás
  • 6 colher (sopa) açúcar
  • 0.50 Lt leite
  • 5 ovos
  • 1 colher (sopa) amido de milho
Modo de Preparo:
  1. Num tacho que possa ir ao lume, junte as gemas, o açúcar e a maizena, misturando bem.
  2. Adicione o leite mexa bem e leve ao lume até à ebulição mexendo sempre.
  3. Junte em seguida a gelatina mexendo sempre até completa dissolução.
  4. Deixe arrefecer por 5 minutos.
  5. Bata entretanto as claras em castelo, num recipiente de vidro fundo arredondado e verta sobre elas a mistura anterior, homogeneizando com uma colher.
  6. Leve a Geladeira 2 a 3 horas até ao momento de servir



Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de maizena
  • 4 ou 5 colheres de açúcar
Modo de Preparo:
  1. Em uma vasilha despeje os ovos inteiros e bata-os com o auxilio de um garfo
  2. Acrescente aos poucos o açúcar, o trigo, o leite, a maizena (para não ficar gorduroso), por último o fermento
  3. Mexa bem
  4. O ponto da massa, não é muito mole e nem duro
  5. Em uma panela despeje óleo, quantidade suficiente para que o bolinho fique boiando, deixe o óleo ficar bem quente
  6. Para o bolinho não ficar cru por dentro, frite em fogo baixo
  7. Com o auxilio de uma colher (sopa) coloque a massa no óleo
  8. Quando a o bolinho estiver dourado, esta no ponto de tirar do óleo
  9. Depois de frito coloque o bolinho no papel absorvente para escorrer
  10. Logo em seguida passe o bolinho no açúcar e na canela.



Ingredientes:
  • Forma de 250g para ovo de Páscoa
  • 340g de chocolate ao leite ou meio amargo (2 barras de 170g)
Modo de Preparo:
  1. Pique o chocolate em pedaços bem pequenos e leve ao micro-ondas 2/3 do chocolate picado.
  2. Coloque 30 segundos em potência alta.
  3. Retire e mexa bem.
  4. Volte ao micro-ondas e repita a operação quantas vezes forem necessárias até derreter todo o chocolate.
  5. Em seguida, misture o restante do chocolate picado ao chocolate que foi derretido.
  6. Mexa até dissolver todos os pedacinhos.
  7. Esse processo chama-se temperagem e vai garantir que o ovo não derreta depois.
  8. Espere o chocolate esfriar completamente em temperatura ambiente.
  9. Em seguida, coloque 2 colheres (sopa) do chocolate na cavidade da forma e, com as costas da colher, espalhe do centro para as bordas sem deixar falhas.
  10. Bata levemente o fundo a forma em uma superfície plana para retirar as bolhas de ar do chocolate.
  11. Vire a forma sobre o recipiente com o chocolate derretido para escorrer o excesso.
  12. Limpe as bordas e deite a forma de boca para baixo sobre uma superfície plana, como uma tábua de cozinha ou uma assadeira.
  13. Leve ao congelador ou freezer por 5 minutos.
  14. Sobre a camada de chocolate endurecida, coloque mais 2 colheres (sopa) do chocolate derretido no centro e com as costas da colher espalhe para as bordas.
  15. Retire o excesso, limpe as bordas e leve para gelar novamente de boca para baixo por mais 5 minutos.
  16. Se achar necessário faça uma terceira camada.
  17. Quando finalizar as camadas deixe no freezer por 10 minutos ou até o verso da forma ficar opaco.
  18. Desenforme o ovo: ele deve se soltar naturalmente da forma; mas se sentir dificuldade, volte ao congelador.
  19. Depois de desenformado, deixe as metades do ovo descansando em temperatura ambiente em local seco e arejado por 10 horas.
  20. Embrulhe com papel chumbo e finalize com celofane e laço.
  • Bombons para rechear o ovo:
  • Você pode fazer bombons para rechear o ovo sem muito trabalho.
  • Basta fazer a temperagem do chocolate da mesma maneira, preencher por completo as cavidades da forma e levar para gelar por 15 minutos.
  • Após desenformar, deixe em temperatura ambiente por 10 horas antes de embrulhar.

Ingredientes:
  • 1 Kg de peixe ( salmão ou saint peter, tem que ser um peixe com postas mais grossas);
  • 5 Batatas médias;
  • 1 molho de espinafre
  • 2 caixas de creme de leite (ou 1 cx de creme de leite e 01 pote de requeijão)
  • 1 pacote de queijo parmesão relado;
  • Sal, pimenta, azeite de oliva e temperos a gosto;
Modo de Preparo:
  1. Corte o peixe em cubos e tempere, deixe no tempero por uns 30 min;
  2. Cozinhe as batatas, mas deixe bem firme, descasque, corte em cubos e tempere á gosto;
  3. Picar bem miúdo somente as folhas do espinafre;
  4. Coloque em uma assadeira: o peixe, cubra com as batatas em cubos, o espinafre picadinho, o creme de leite.
  5. Por último coloque por cima bastante queijo ralado.
  6. Leve ao forno pré-aquecido por uns 30/40 min, ou até estar bem gratinado em cima;
  • Obs. Quem não gosta pode fazer sem o espinafre!!
  • Para acompanhar um arroz branco e uma saladinha! Ahhh, não pode faltar um bom vinho!!

Ingredientes:
  • 1 col. (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xíc. (chá) de leite
  • 1/2 cebola
  • 1 col.(sopa) de manteiga
  • 1/2 xíc. (chá) de queijo gorgonzola
  • 1/2 xíc. (chá) de queijo mozarela
  • 1 lata creme de leite com soro
  • sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto
  • 300g de massa da sua preferencia
Modo de Preparo:
  1. Refogue a cebola na manteiga.
  2. Misture o leite e o amido e junte ao refogado.
  3. Adicione os queijos, espere derreter e junte o creme de leite.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e na hora de servir cebolinha a gosto.
  5. Essa quantidade de molho dá para 300g de massa que servem bem 4 a 5 pessoas.


Ingredientes:
  • 02 xícaras de palmito cortadinho
  • 02 tomates picados bem pequenos
  • 01 cebolinha picada em cubos bem pequenos
  • 03 a 04 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 e ½ xícaras de água
  • 03 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 02 colher de sopa de quinoa em grão
  • Sal marinho
Modo de Preparo:
  1. Deixe o palmito cozinhar em panela tampada com cebola, tomate e sal marinho.
  2. Assim que estiver macio, junto o alho, o azeite, a salsinha e a quinoa.
  3. Mexa por alguns minutos.
  4. Deixe esfriar e bata no liquidificador ou use um Mixer.

Ingredientes:
Recheio
  • 500 g de peito de frango
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1/2 cebola grande ralada
  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 10 colheres (sopa) de molho de tomate (ou até o frango ficar vermelhinho por completo, mas sem nadar no molho)
  • 3/4 xícara de Catupiry
  • 3-4 colheres (sopa) de creme de leite1 1/2 colher (sopa) de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto
Massa
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 fio de óleo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
Molho Branco
  • 500 ml de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Salsa picada a gosto
Modo de Preparo:
Recheio
  1. Cozinhe o frango e desfie.
  2. Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga.
  3. Acrescente o frango desfiado e refogue um pouco.
  4. Junte todos os outros ingredientes e deixe cozinhar por um 3 minutinhos, mexendo para não grudar.
  5. Vai ficar uma pastinha saborosa de frango.
  6. É só rechear as panquecas depois!
  7. Você pode enrolar a massa ou dobrar em dois.
Massa
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
  2. Para fritar, unte uma frigideira com duas ou três gotinhas de óleo.
  3. Com a ajuda de um pedaço de papel toalha, espalhe o óleo na frigideira de forma que não fique muito óleo e nenhum espaço da frigideira sem untar.
  4. O ideal também é ter uma forma antiaderente.
  5. Frite uma ou duas panquecas volte a untar a frigideira dessa forma, assim nunca gruda.
  6. Espalhe a massa na frigideira só para forrá-la.
  7. Tente não colocar muita massa para não ficar muito grossa - jogue a massa no meio e incline a frigideira, girando para espalhar. (Eu despejo na frigideira direto do copo do liquidificador) ,você pode achar mais fácil contar com a ajuda de uma concha.
  8. Deixe em fogo alto.
  9. Rapidinho dá pra ver as bordas ficando moreninhas.
  10. Passe o garfo por toda a borda da panqueca e ela irá soltar facilmente.
  11. Vire e frite mais um pouquinho o outro lado.
  12. É bem rapidinho; daí é só tirar do fogo e rechear.
Molho branco
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou dentro da panela mesmo com um mixer.
  2. Leve ao fogo brando até engrossar.


Ingredientes:
  • 150g de Chocolate Marfim
  • 150g de Chocolate ao Leite
  • 50g de Chocolate Meio Amargo
  • 50g de recheios variados
Caixa de Jóias:
  • 100g de Cobertura Hidrogenada ao Leite
  • 100g de Cobertura Hidrogenada Marfim
Modo de Preparo:
Bombons

  1. Derreta e tempere separadamente os Chocolates conforme instruções da embalagem.
  2. Reserve uma pequena parte para a decoração.
  3. Coloque em formas para bombons e vire sobre um recipiente para escorrer o excesso.
  4. Leve à geladeira por 5 minutos e dê um segundo banho.
  5. Leve novamente para secar na geladeira.
  6. Preencha os bombons com os recheios.
  7. Faça o fechamento dos bombons e leve à geladeira até que o fundo das formas fique opaco e os bombons se soltem das formas.
  8. Reserve.
Caixa de Jóias
  1. Derreta separadamente as Coberturas Hidrogenadas conforme instruções da embalagem.
  2. Para criar um efeito marmorizado, pincele um pouco de uma das Coberturas em formas de acetato.
  3. Leve para secar na geladeira e, após, dê um banho com a outra Cobertura Hidrogenada
  4. Vire sobre um recipiente para escorrer o excesso e leve à geladeira por 5 minutos.
  5. Dê um segundo banho e leve novamente à geladeira.
  6. Os porta-jóias estarão prontos quando o fundo das formas estiver opaco.
  7. Desenforme.


Ingredientes:
  • 500 g de coxão mole cortado em bifes
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara chá de óleosal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 colher sopa de tempero em pó sabor umami (opcional)
  • 1 colher sopa de salsinha picada
  • 500 ml de água quente
  • 1/2 lata de massa de tomate
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 cenoura pequena picada
  • Orégano a gosto
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela de pressão, coloque o óleo junte a cebola, alho e refogue bem
  2. Acrescente a carne frite por 5 minutos mexendo bem, depois coloque o tempero em pó sabor umami (opcional), tomate, pimentão, massa de tomate, cenoura e a seguir acrescente a água orégano
  3. Deixe cozinhar por 30 minutos contando o inicio da fervura, assim que a carne estiver cozida retire do fogo, misture a salsinha e sirva em seguida com arroz branco.



Ingredientes:
  • 500g de camarões limpos;
  • 1 colher de sopa de suco de limão;
  • 2 pimentões vermelhos;
  • 1 repolho pequeno;
  • 2 copos de iogurte natural desnatado;
  • 1 xícara de chá de salsinha;
  • 3 mangas sem casca;
  • 1/4 colher de sopa de sal;
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta
Modo de Preparo:
  1. Após limpar os camarões, retirando o rabo e a cabeça, leve para marinar com o sal e o suco de limão.
  2. Cozinhe-os rapidamente até que fiquem dourados e reserve.
  3. Corte o repolho e as mangas descascadas em tiras e reserve.
  4. Corte os camarões ao meio.
  5. Em um refratário, junte todos esses ingredientes e adicione o iogurte, sal, molho de pimenta, mais suco de limão e salsinha fresca picada.
  6. Misture bem leve à geladeira até a hora de servir, para que a salada fique levemente geladinha. Bom apetite!


Ingredientes:
  • 01 PACOTE DE CARNE VEGETAL DESIDRATADA
  • 1/2 KG DE PASTA DE SOJA
  • 1/2 KG DE TRIGO INTEGRAL
  • 01 PITADA DE NOZ MOSCADA
  • 01 MAÇO DE HORTELÃ
  • 01 MAÇO DE CHEIRO VERDE
  • 02 DENTES DE ALHO
  • 01 CEBOLA
  • SAL E PIMENTA A GOSTO
Modo de Preparo:
  1. Deixar o trigo e a carne vegetal de molho em recipiente folgado, durante uma
  2. noite.
  3. Escorrer a água e acrescentar à massa todos os ingredientes, passando-a depois por 3 vezes em moedor com peça fina.
  4. Acrescentar 2 ovos inteiros à massa e amassar bem.
  5. Preparar os quibes e fritá-los em óleo quente.
Obs.: É preciso espremer muito bem a massa a fim de secá-la, antes de moê-la.
  1. Recheie os quibes com tomates, cebola e salsa picadinhas, condimentando com sal, pimenta e complementando a composição com limão e azeite.



Ingredientes:
  • 700g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 lata de cerveja preta
  • ½ xícara de tomate pelado
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 450g de massa folhada
  • 200g de queijo muçarela ralado
  • 1 ovo batido
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a carne moída.
  2. Adicionar a cebola e o alho e refogar por mais 3 minutos.
  3. Acrescentar o pimentão vermelho e refogar por mais 3 minutos.
  4. Colocar a cerveja, os tomates pelados, temperar com sal e pimenta-do-reino.
  5. Misturar e deixar cozinhar até engrossar o caldo.
  6. Finalizar com salsinha picada.
  7. Reservar para esfriar.
  8. Em uma forma redonda, dispor a massa folhada de tal forma que cubra todo o fundo e a lateral da forma.
  9. Colocar metade do recheio de carne moída, cobrir com a muçarela ralada e juntar outra metade da carne moída.
  10. Cobrir com a massa folhada, retirar o excesso de massa das laterais e pincelar com o ovo batido.
  11. Levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 40 minutos ou até que esteja dourada.


Ingredientes:
  • 1/2 garrafa de vodka;
  • 1 caixinha de morangos maduros;
  • 1 colher (sobremesa) de caldo de limão;
  • 2 colheres (sopa) de açúcar.
Modo de Preparo:
  1. Limpe os morangos, pique e bata no liquidificador com o açúcar, o caldo de limão e 1/2 copo de água (opcional).
  2. Despeje numa jarra grande e misture bem com a vodka.
  3. O gelo é colocado nos copos.


Ingredientes:
  • Umedeça 4 fatias de pão de forma em ½ xícara (chá) leite,
  • junte 500 g de carne moída,
  • 1 ovo,
  • 2 colheres (sopa) farinha de rosca,
  • 3 colheres (sopa) cebola picada,
  • 2 dentes de alho espremidos,
  • 1 colher (sobremesa) mostarda, sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto.
Modo de Preparo:
  1. Misture bem, faça bolinhas, passe na farinha de trigo, frite levemente, escorra em papel absorvente e cozinhe numa panela com molho de tomate em fogo brando.



Ingredientes:
  • 15g de fermento biológico
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • ¾ de xícara de água morna
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • Sal
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 350g de nutella
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo:
  1. Dissolver o fermento com o açúcar na água morna.
  2. Em uma tigela, colocar a farinha com uma pitada de sal ao redor.
  3. Fazer um buraco no meio.
  4. Dispor o ovo, o óleo e o líquido com o fermento.
  5. Misturar tudo, colocar mais farinha se necessário até ficar em ponto de sovar.
  6. Sovar até que fique uma massa lisa e elástica.
  7. Deixar descansar por 30 minutos.
  8. Abrir a massa com o auxílio de um rolo.
  9. Passar uma camada de nutella por toda a superfície.
  10. Enrolar a massa e disponha em uma assadeira untada.
  11. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos ou até dourar.
  12. Servir polvilhado com açúcar de confeiteiro.



Ingredientes e Modo de Preparo:
Para o Copinho de Chocolate:
  • 200 gramas de chocolate amargo derretido
  • Copinhos de café descartável
Modo de Preparo:
  1. Coloque uma colher de sopa de chocolate em cada copinho e espalhe bem, leve ao freezer e repita esse processo mais uma vez, deixe no freezer.
Para a Mousse de Limão:
  • 1 receita do leite condensado fake
  • O sumo de dois limões grandes e as raspas
Modo de Preparo:
  1. Bata no liquidificador até ficar cremoso
  2. Tire os copinhos do freezer e recheie
  3. Coloque raspas por cima

Ingredientes:
  • 600g batata doce
  • 4 ovos
  • 2 xícaras chá de leite
  • 1 lata leite de condensado
  • 2 colheres rasas de sopa de manteiga
  • Eu coloquei as sementes da fava de baunilha, mas não é necessário
Modo de Preparo:
  1. No forno, asse as batatas com casca, enroladas em papel alumínio até que fiquem macias, descasque, amasse e reserve;
  2. Faça um caramelo com açúcar e água e coloque na forma de pudim, reserve;
  3. Aqueça a metade do leite com a fava de baunilha;
  4. No liquidificador, misture o leite e os ovos e bata por 5 minutos, misture o leite condensado, as batatas previamente amassadas e a manteiga e bata por mais 3 minutos;
  5. Despeje a mistura na forma de pudim e coloque em banho maria no forno pré aquecido a 150ºC e deixe em torno de 1h30



Ingredientes:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) sal
  • 1 ovo
  • 1 colher (chá) vinagre
  • 250 ml de água
Modo de Preparo:
  1. Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos.
  2. Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada.
  3. Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada.
  4. Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis.
  5. Recheie e frite em óleo bem quente.



Ingredientes:
  • 2 xícaras de trigo sem fermento
  • 100 g de margarina com sal
  • 1 gema
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e 1/2 copo de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1/2 colher (café) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
  1. Para a massa, misture o trigo, o fermento e o açúcar.
  2. Abra um buraco no meio e acrescente a margarina, 1 gema e as 2 colheres de leite.
  3. Misture bem com as mãos até dar o ponto.
  4. Coloque em forminhas de empada e leve ao forno por 15 minutos, a 205 °C.
  5. Para o creme, em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as 3 gemas, maisena e baunilha.
  6. Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme.
  7. Depois que o creme esfriar, acrescente o creme de leite.
  8. Retire as tortinhas da forma, coloque o creme e uma fruta (morango, uva, ameixa) por cima.
  9. Leve à geladeira.

Ingredientes:
Recheio
  • 1 e 1/2 kg de peito de frango⠀
  • 3 colheres (sopa) de óleo de soja⠀
  • 1 cebola grande picadinha⠀
  • 3 tomates sem sementes e picados em cubos⠀
  • 3 dentes de alho amassados⠀
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate⠀
  • 1 lata de milho verde escorrida (200 g)⠀
  • 2 cubos de caldo de galinha⠀
  • cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto⠀
Molho
  • 1 lata de creme de leite⠀
  • 2 latas de leite (use a lata de creme de leite como medida)⠀
  • 2 colheres (sopa) de maisena⠀
  • 2 colheres (sopa) de margarina⠀
  • 1 tablete de caldo de legumes⠀
  • 100 g de parmesão ralado⠀
  • noz-moscada a gosto⠀
Massa
  • 500 g de macarrão tipo fusilli, cozido um pouco antes de estar al dente⠀
Cobertura
  • 300 g de mussarela ralada grossa, misturada com 50 g de parmesão ralado⠀
Modo de Preparo:
  1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.⠀
  2. Em uma panela grande, coloque o óleo, deixe aquecer bem e acrescente a cebola.⠀
  3. Quando a cebola estiver bem transparente, adicione o alho.⠀
  4. Deixe tudo dourar e adicione o extrato de tomate, o tomate picado, o frango e misture bem.⠀
  5. Dissolva os caldos de galinha em 250 ml de água fervente e misture na panela.⠀
  6. Acrescente também o milho verde, a pimenta-do-reino e corrija o sal.⠀
  7. Em outra panela, coloque 2/3 do leite, a maisena dissolvida no restante do leite, a margarina, o cubinho de caldo e o parmesão.⠀
  8. Mexa até ferver e obter consistência.⠀
  9. Apague o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.⠀
  10. Misture a massa ao frango, coloque em uma forma bem grande e despeje por cima o molho branco.⠀
  11. Cubra com a mussarela misturada com o parmesão e leve ao forno até derreter e dourar a mussarela.


Ingredientes:
  • 175 g de farinha de trigo ( 1 ¼ xícara de chá)
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de açúcar
  • 2 ovos separados
  • 225 ml de leite
  • 85 g de manteiga derretida
Modo de Preparo:
  1. Peneire a farinha, o fermento e o sal numa tigela.
  2. Misture o açúcar.
  3. À parte, bata as gemas, o leite e a manteiga, junte aos ingredientes secos e misture bem.
  4. Bata as claras em neve e coloque-as delicadamente na massa, que deve ficar lisa e espessa.
  5. Despeje a massa na forma e espalhe com a colher.
  6. Feche a forma e cozinhe por 2 minutos.
  7. Repita o mesmo procedimento do outro lado do waffle.
  8. Abra a forma com cuidado.
  9. Se necessário, solte o waffle da parte superior com um utensílio de plástico.
  10. Coloque o alimento num prato.
  11. Sirva com caldas de sabores variados, como geléias, mel, frutas, leite condensado e até mesmo manteiga.
  12. Para o waffle salgado, substitua o açúcar por queijo parmesão ralado e sirva com queijo cheddar ou requeijão cremoso.



Ingredientes:
  • 1/2 kg de batatas (descascadas)
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
  • 1 colher de sopa de maizena
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • Salsinha
  • Sal a gosto
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar
Modo de Preparo:
  1. Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor.
  2. Em seguida acrescente a maizena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo. 
  3. Misture tudo e deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos
  4. Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas, Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente.



Ingredientes:
  • 3 xícaras de coco ralado
  • 1 xícara de leite condensado
  • 200 g de chocolate escuro ou leite (opcional)
Modo de Preparo:
  1. Em uma tigela, misture o coco com leite condensado para formar uma massa pegajosa de espessura.
  2. Usando suas mãos (e sim para um resultado eficaz) faça retângulos com a massa.
  3. Pressionar firmemente para assegurar que os retângulos mantenham a sua forma.
  4. Disponha-os em uma assadeira coberta com papel manteiga e coloque-os no freezer por cerca de 20 minutos.
  5. Isto irá tornar mais fáceis para passar em chocolate. 
  6. (Este passo é muito importante não pular)
  7. Enquanto isso, corte o chocolate em pedaços e coloque 2/3 em um refratário e leve ao microondas para derreter
  8. Adicione o restante do chocolate e continue a mexer até que esteja completamente derretido.
  9. Isso permitirá que o chocolate tenha uma textura brilhante
  10. Em seguida, retire os retângulos do congelador.
  11. Usando 2 garfos, mergulhe um retângulo no chocolate derretido e role-os para cobrir todos os lados.
  12. Coloque em um papel manteiga e deixe ai até ficar bem firme.



Ingredientes:
  • 1 xícara de nata
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 500 gramas de amido de milho (aproximadamente)
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • coco ralado ou casca de limão ralada a gosto
Modo de Preparo:
  1. Misturar e amassar todos os ingredientes (o amido de milho colocar aos poucos).
  2. Enrolar como nhoque e cortar ou fazer bolinhas e achatar com garfo, se não quebrar, a massa está no ponto.
  3. Colocar em uma assadeira grande (não precisa untar), deixando espaço para crescerem.
  4. Levar ao forno pré-aquecido, deixar até corar sem escurecer, cerca de 20 a 30 minutos.

Rende entre 90 a 100 unidades.

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