Agosto 2019


Ingredientes:
repolho branco pequeno
Recheio
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de cenoura cozida cortada em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de brócolis cozido picado
  • 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju torrada picada
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
Molho
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomate
  • ¼ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
Modo de Preparo:
  • 1. Aqueça uma panela com água e, quando ferver, acrescente, aos poucos, o repolho. Deixe no fogão por 2 minutos e retire. Separe 8 folhas grandes e pique o restante em pedaços pequenos.
  • 2. Recheio Refogue o alho no azeite e, quando dourar, coloque o repolho picado. Mexa um pouco e junte a cenoura, o brócolis a castanha e as azeitonas. Misture bem os ingredientes e reserve.
  • 3. Molho Misture as porções de purê de tomate, suco de laranja, amido de milho e molho de soja, cuidadosamente. Leve ao fogo, e deixe até apurar.
  • 4. Montagem Abra as folhas grandes de repolho reservadas e coloque o recheio dentro delas. Enrole-as e coloque os enroladinhos em um refratário.
  • 5. Cubra com o molho e leve ao forno por 15 minutos para aquecer bem.


Ingredientes:
  • 2 filés de frango cortados em tiras
  • 1 dente de alho bem amassado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 talos de salsão cortados em tiras
  • 2 xícaras (chá) de alface roxa
  • 2 xícaras (chá) de alface americana
  • ½ xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
Tempero
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo:
  • 1. Tempere o frango com o alho e o sal. Grelhe o frango até dourar. Retire e misture as tirinhas de salsão. Reserve.
  • 2. Tempero Misture os ingredientes e reserve.
  • 3. Montagem Distribua a alface americana e a alface roxa. Acomode as tirinhas de frango, o salsão e os tomates-cereja. Regue com o tempero.


Ingredientes:
  • 1 lombo
  • 250 g de damascos ou outra fruta de preferência
  • 1 copo de vinho branco seco
  • Ervas frescas: Tomilho ou orégano, manjericão e manjerona
  • Quatro colheres (sopa) de açúcar
  • Suco de um limão
  • Quatro dentes de alho Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
  1. Corte o lombo no sentido longitudinal, abrindo-o como uma manta.
  2. Tempere com sal, pimenta do reino, alho, vinho branco e suco de limão.
  3. Deixe marinar por 12 horas.
  4. Afervente os damascos na água com 2 colheres de açúcar, até que amoleçam.
  5. Escorra e abra-os ao meio.
  6. Retire o lombo da marinada, abra-o e espalhe os damascos sobre a manta.
  7. Salpique com as ervas e enrole como um rocambole.
  8. Amarre-o bem.
  9. Esquente uma panela com óleo, junte 2 colheres de açúcar e deixe caramelizar.
  10. Doure o lombo de todos os lados e jogue a marinada.
  11. Tampe a panela e, de vez em quando, vá pingando água até que esteja cozido.
  12. Deixe esfriar por 5 minutos, retire a linha e corte-o em fatias.
  13. Sirva com o molho da panela.


Ingredientes:
  • Meio quilo de bacalhau 
  • Duas colheres (sopa) de mostarda 
  • Três colheres (sopa) de azeite 
  • Dez dentes de alho amassados 
  • Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo:
  1. Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro e depois cozinhe em água.
  2. Em seguida misture o azeite com o alho e a mostarda e tempere o bacalhau.
  3. Coloque o Bacalhau em uma assadeira e asse no forno, deixando dourar levemente.


Aprenda alguns truques sobre legumes, verduras e temperos


  1. Pique bem fino, com uma tesoura, a parte verde da cebolinha verde e congele. Estará pronta para ser usada a qualquer hora;
  2. Da mesma forma, a salsa, depois de lavada e seca, pode ser picada e congelada num vidro bem tampado. No momento de usar, com um garfo, você tirará o necessário;
  3. Para saber se os temperos estão frescos, esmigalhe um pouco nas pontas dos dedos e cheire. Se ainda tiverem um certo aroma, estarão bons para o uso;
  4. A maionese ficará mais bonita se você misturar um pouco de cebolinha verde picada. É ótimo para canapés e saladas de ovos;
  5. Sobras de extrato de tomate ficarão frescas na geladeira, sem criar bolor, se você conservar num pequeno recipiente com óleo por cima. Na hora de usar o extrato, escorra o óleo;
  6. Os dentes de alho podem ser congelados. Quando for usá­-los, amasse ou pique­-os antes de degelá-­los;
  7. Experimente picar o alho em vez de espremer. Dá um sabor melhor ao prato;
  8. Não deixe descobertos alimentos com cheiros fortes, como a cebola e o alho. Eles impregnam tudo que estiver por perto;
  9. Se comprou muito alho e quiser conservá­-lo por mais tempo, descasque os dentes e ponha-­os num vidro bem tampado com óleo que os cubra. Depois de usar todo o alho esse óleo poderá ser aproveitado;
  10. Refogue as cebolas sempre em fogo baixo. O fogo alto queima­-as em vez de cozinhá­-las e, além disso, caramelizam por causam do açúcar que elas soltam, deixando um sabor amargo;
  11. Não compre cebolas com brotos verdes, pois isto significa que pelo menos uma camada já estragou;
  12. Se você estiver precisando só da metade da cebola, corte­-a antes de descascar. Com a casca ela se conserva melhor;
  13. Para dar um sabor todo especial à cebola, frite­ as com manteiga e algumas gotas de mel;
  14. Para suavizar uma cebola muito forte: a) Corte­ a em rodelas, separe em anéis e deixe de molho em água fira por 1 hora. Fica ótima para saladas; b) Pique­ as em pedaços pequenos, coloque em uma peneira e jogue água fervendo por cima. Fica ótima para molhos e saladas.
  15. Para guardar uma cebola cortada, unte ­a com manteiga e ela se conservará melhor;
  16. Sempre que puder, prepare de véspera os pratos que levam muitos temperos (ervas aromáticas, cebolas etc). No dia seguinte eles estarão ainda mais gostosos, pois os sabores terão se misturado melhor;
  17. Ao acrescentar creme de leite em sopas e molhos, verifique depois os temperos. O creme de leite suaviza a maior parte dos sabores;
  18. Quando preparar legumes, procure raspar os de casca fina em vez de descascá-los;
  19. A hortaliça que murchou apenas perdeu a água. Mergulhe-as por 1 horas ou mais em uma vasilha com água que dê para cobri­-la. Veja a diferença. O mesmo vale para a beterraba, cenoura, nabo etc. Estes porém, não ficam exatamente como frescos, mas melhoram muito de aspecto;
  20. Coloque na gaveta da geladeira, onde serão guardados os legumes, uma toalha de papel. Esta absorve a umidade e os legumes durarão mais;
  21. Para não ficar com as mãos pegajosas ao descascar chuchu, parta­-os primeiro ao meio (no sentido do comprimento) e esfregue uma metade na outra. Isto fará com que saia o leite contido nele. Depois é cortar e lavar.


Ingredientes:
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de margarina
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 l de leite
  • 1 colher de sopa cheia de maizena
  • 1 xícara de queijo ralado ( de preferência roquefort ou parmesão)
  • Pimenta do reino
  • 1 colher de sobremesa rasa de sal
Modo de Preparo:
  1. Coloque a margarina na panela e, quando estiver totalmente derretida acrescente a cebola, o sal e a pimenta. 
  2. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o creme de leite. 
  3. Deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, para pegar o gosto. 
  4. Coloque o leite (com a maisena dissolvida, para não empelotar) 
  5. Mexa até o molho começar a ter uma consistência mais firme
  6. Quando o molho estiver com forma mais firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, para ele não grudar
  7. O molho está pronto
  8. Sirva com macarrão ou arroz de forno
  9. Você pode acrescentar brócolis e ou frango desfiado ao molho

Ingredientes:
  • 500g de carne moída
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de salsa picadaSal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 1/2lata de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
  1. Em uma tigela, coloque a carne,a farinha de rosca, a farinha de trigo, o ovo, a salsa, pimenta do reino e misture até formar uma massa homogênea.
Modele Bolinhas e Reserve:
  1. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e frite por 5 minutos ou até dourar.
  2. Acrescente o molho, a água, sal e pimenta do reino e deixe ferver.Junte as almôndegas e cozinhe por 15 minutos.
  3. Retire e sirva.
Dica:
  • Se preferir, frite as almôndegas antes de colocá-las no molho.


Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 2 xicaras de açucar
  • 1 xícara de óleo
  • 2 cenouras
  1. Bata tudo no liquidificador, depois acrescente.
  • 2 xícaras de farinha de trigo 1colher de sopa rasa de fermento em pó.
  • 1 colher de essência de baunilha.
  1. E bata brevemente
Recheio:
  • 1 lata de leite condensado,
  • 2 colheres de cacau em pó
  • 1 colher de manteiga sem sal
Modo de Preparo do Recheio:
  1. Mexer bem em fogo baixo até soltar do fundo da panela tire do fogo e misture, 1 caixa de creme de leite e 1 xícara de chocolate amargo picado.
  2. mexer bem e levar à geladeira
Modo de Preparo Bolo:
  1. Untar uma forma
  2. E levar ao forno pré aquecido e deixar por 45 minutos a 180 graus.


Ingredientes:
  • 9 xícara(s) de chá de caldo de galinha
  • 1 colher(es) de sopa de sal
  • 5 colher(es) de sopa de leite integral
  • 2 xícara(s) de chá de fubá ou de sêmola de milho
Ragu
  • 3 colher(es) de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 quilo(s) de fraldinha sem gordura
  • 1 colher(es) de sopa de sal
  • Pimenta a gosto
  • 4 colher(es) de sopa de extrato de tomate
  • 1 e 1/2 litro(s) de água
  • 1/2 xícara(s) de chá de salsinha picada
Modo de Preparo:
Polenta
  1. Numa panela grande, aqueça o caldo de galinha em fogo médio. 
  2. Quando ferver acrescente o sal e o leite.
  3. Abaixe o fogo.
  4. Acrescente o fubá (ou sêmola de milho) aos poucos.
  5. Com a colher de pau ou um batedor, vá mexendo sem parar e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
  6. A polenta estará pronta quando se desprender das paredes e do fundo da panela.
  7. Desligue o fogo e reserve.
Ragu
  1. Aqueça uma panela no fogo alto por dois minutos e coloque o azeite.
  2. Coloque o alho, cebola e a cenoura ralada.
  3. Tempere a carne com sal e pimenta e leva à panela e deixe dourar.
  4. Junte o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  5. Acrescente o um litro e meio de água.
  6. Deixe cozinhar por 45 minutos em fogo médio até que a carne fique bem macia e desmanchando.
  7. Desfie a carne para que vire um ragu.
  8. Coloque um de molho sobre a polenta, salpique um pouco de salsinha.
  9. Ou monte porções individuais num prato fundo.


Ingredientes e Modo de Preparo:
  1. Separe 500g de Batata, descasque e remova qualquer ponto escuro que não deveria estar lá.
  2. Corte a batata em cubos médios.
  3. Coloque as batatas em uma panela, adicione água até que fiquem completamente cobertas.
  4. Adicione uma pitada de sal e deixe cozinhar até que fiquem macias (15 / 20 minutos)Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes usando um "amassador" ou um garfos.
  5. Volte o purê para a panela acenda o fogo (médio), misture por 1 / 2 minutos para ajudar a secar bem a água que ela absorveu.
  6. Junte 1 colher (sopa) de manteiga e o leite aos poucos (cerca de 1/2 xícara (chá) ).Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e misture tudo muito bem, para formar uma “massa” homogênea.
  7. Experimente e se necessário acerte o sal e pimenta, e aproveite!
Dicas:
  1. Sempre adicione o leite aos poucos, assim você pode controlar se quer ele mais mole ou mais firme.Nunca deixe de misturar bem, é importante deixar a batata bem umedecida para que fique um purê liso e cremoso.
  2. Para reaquecer o purê seja no micro-ondas ou fogão, adicione um pouco mais de leite e misture bem.
Deixando mais Gostoso:
  1. Coisas simples podem deixar seu purê ainda melhor, para isso substitua o leite por creme de leite, creme de ricota ou cream cheese.
  2. Se desejar adicione queijo mussarela, parmesão ou brie para deixar o purê ainda mais gostoso, mas nesse caso será necessário adicionar um pouco mais de leite ou creme, ainda mais se for queijos “puxa” como mussarela, prato.
  3. Para dar mais sabor tente adicionar mostardas como djon ou amarela, bacon em cubos, ervas como salsinha, cebolinha e manjericão.

Ingredientes:
  • 1 kg de filé de tilápia
  • 1 limão
  • Sal a gosto
  • 250 g de farinha de trigo
  • 500 g de fubá
  • Óleo para fritar
Molho branco
  • 1 litro de leite
  • 200 g de requeijão cremoso
  • 2 xícaras de queijo muçarela
Modo de Preparo:
  1. Primeiro, comece temperando a tilápia com limão e sal.
  2. Reserve.
  3. Em uma tigela, coloque o fubá, a farinha e misture bem.
  4. Passe os filés na farinha.
  5. Tome cuidado para que todos os lados fiquem cobertos.
  6. Em uma panela, coloque óleo e espere esquentar, frite os filés.
  7. Forre um prato com papel toalha e seque o óleo.
Molho branco
  1. Coloque o leite para ferver, depois acrescente o requeijão e espere a mistura engrossar.
  2. Está pronto.
Montagem
  1. Em uma travessa, coloque os peixes um ao lado do outro, por cima forre com uma camada de muçarela e cubra com o molho branco.
  2. Está pronto para servir.


Ingredientes:
  • 1/4 xícara (60 ml) de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 batatas grandes
  • 1/2 xícara (55 g) de queijo cheddar ralado
  • 1 ovo batido
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (100 g) cebolinha picada
  • 1/2 xícara (120 ml) de leite
  • Páprica a gosto
Modo de Preparo:
  1. Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
  2. Misture o azeite, sal e pimenta e esfregue nas batatas.
  3. Leve-as para assar por 50-60 minutos ou até ficarem macias.
  4.  Retire as batatas do forno, corte-as na metade no sentido do comprimento (mas sem separá-las) e retire a polpa com uma colher.
  5. Misture à polpa o queijo, o ovo, a manteiga e metade da cebolinha.
  6.  Amasse com um garfo, enquanto adiciona o leite aos poucos, até formar um purê.
  7. Volte o purê às cascas, polvilhe o resto da cebolinha e a páprica e volte ao forno por mais 15 minutos antes de servir.


Ingredientes:
  • 10 gr de salsinha,
  • 10 gr de alho,
  • 10 gr de cebola,
  • 10 gr de tomilho,
  • 10 gr de orégano,
  • 10 gr de pimenta vermelha moida,
  • 10 gr de pimentão,
  • 10 gr de louro,
  • 10 gr de pimenta do reino negra,
  • 10 gr de mostarda em pó,
  • 10 gr de salsão,
Modo de Preparo:
  1. Ou aumente a quantidade de acordo com a necessidade de uso o importante é que todos os ingredientes estejam nas mesmas porções desidradatos, em flocos ou triturados, pode ser feito no processador ou no liquidificador.
  2. O vinagre e azeite de oliva só devem ser acrescentados uns 30 min antes do uso, assim os ingredientes quando permanecem desidratados duram aproximadamente 1 ano.
  3. Eu particularmente tempero quase tudo, arroz, feijão, saladas, molhos, assados, cozidos, sopas, caldos e cremes, enfim é delicioso.


Ingredientes:
  • 02 Peitos de Frango (Cozidos e desfiados)
  • Meio quilo de batatas bem cozidas
  • 250 ml Leite (para fazer o purê)
  • Uma caixa de creme de leite
  • 300 gramas de queijo parmesão ralado (grosso)
  • 01 Cebola picadinha;
  • 06 Colheres (sopa) de Margarina;
  • 01 Lata de Milho Verde
  • 01 Lata de Ervilha
  • Sal a gosto.
Modo de Preparo:
  1. Coloque as batatas para cozinhar e após amasse e faça um purê, deixando bem molinho
  2. Coloque as batatas amassadas numa panela, juntamente com o leite e 02 colheres de margarina,
  3. Sal a gosto. 
  4. Mexa até virar uma pasta.
Frango:
  1. Primeiro tire a pele dos peitos e desfie-os.
  2. Em uma panela, coloque o restante da margarina e doure a cebola, em seguida coloque o frango junto com os demais ingredientes - coloque o creme de leite por último
  3. A intenção é deixar o frango cremoso e não com muito caldo.
Montagem
  1. Em um refratário, coloque o frango desfiado e em seguida cubra com o purê de batata.
  2. Depois polvilhe com o parmesão ralado e coloque no forno pré-aquecido até gratinar.
  3. Depois é só servir com arroz branco, batata palha e uma bela salada verde!


Ingredientes:
  • 500 gramas de macarrão espaguete
  • 5 dentes de alho
  • 2 colheres (de sopa) de óleo de soja ou azeite de oliva
  • Salsinha e sal a gosto
Modo de Preparo:
  1. Cozinhe o macarrão “al dente”, escorra e reserve.
  2. Em uma panela coloque o alho amassado, frite em óleo até dourar.
  3. Coloque sal, junte o macarrão, a salsinha e mexa bem.
  4. Acrescente temperos a gosto.


Ingredientes:
Recheio
  • 2 peitos de frango sem pele
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomates pelados, picados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (sal) de pimenta-do-reino
  • Molho branco
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (960 ml) de leite morno
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 1/2 colher (chá) de noz-moscada
  • Montagem
  • 1 pacote de lasanha pré-cozida
  • 500 g de queijo mussarela ralado grosso
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Recheio:
  1. Cozinhe o frango em água juntamente com a folha de louro.
  2. Escorra e desfie o frango, descartando todos os ossos.
  3. Esquente o azeite e doure a cebola até murchar bem, depois acrescente o alho e frite por mais um minuto, sem deixar queimar.
  4. Junte os tomates, tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos mais.
  5. Retire do fogo e reserve.
Molho branco:
  1. Derreta a manteiga numa panela, acrescente a farinha e doure bem, mexendo sempre, por uns 3 minutos.
  2. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre com um batedor de ovos para não formar pelotas.
  3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe o molho engrossar um pouco, depois remova do fogo e reserve.
  4. Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus).
Montagem:
  1. Espalhe um pouco do molho branco no fundo de uma forma de lasanha (23x33cm), Faça uma camada de massa de lasanha, cubra com o recheio de frango, depois uma camada de mussarela e por último o molho branco.
  2. Repita as camadas nessa mesma ordem (molho branco, massa, recheio, mussarela).
  3. A última camada deve ser de molho branco.
  4. Polvilhe toda a lasanha com o queijo parmesão ralado.
  5. Cubra a lasanha com papel alumino, cuidando para o papel não tocar na lasanha, para não grudar depois que o queijo derreter.
  6. Asse no forno preaquecido por 40 minutos.
  7. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar.
  8. Espere esfriar por 10 minutos antes de cortar e servir.


Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar.
Modo de Preparo:
  1. Bata as claras em neve, junte as gemas, bata mais um pouco, acrescente açúcar, o sal, o fermento e, aos poucos, a farinha de trigo, alternando-a com leite até formar uma massa mole.
  2.  Aqueça o óleo e, separe porções da massa com uma colher e vá colocando-as aos poucos.
  3.  Deixe fritar até ficar dourados por igual.
  4. Sirva-os quentes polvilhados com açúcar e canela.

Ingredientes:
  • 1 coco grande ralado
  • 3 xícaras de água
  • 1 kg de açúcar
Modo de Preparo:
  1. Rale o coco e ponha em uma terrina.
  2. Leve as 3 xícaras de água ao fogo e, quando estiver fervendo, derrame sobre o coco ralado e esprema-o em um guardanapo para tirar todo o leite.
  3. Leve o caldo obtido ao fogo com o açúcar, tomando o cuidado de não mexer para não açucarar.
  4. Quando começar a engrossar, experimente o ponto numa xícara de água fria.
  5. Retire imediatamente do fogo e derrame sobre a pedra mármore untada de manteiga.
  6. Espere esfriar um pouco e, quando desgrudar facilmente da ponta de uma faca, estará pronto para puxar.
  7. Unte as mãos com manteiga e comece a puxar até que a massa fique bem branquinha; faça, então, os cordões e corte-os com uma tesoura.
  8. Depois de prontos, enrole- os imediatamente.
  9. Estas balas devem ser feitas de véspera para que estejam macias no dia seguinte.


Ingredientes:
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 280g de queijo cheddar
  • 1 pitada de pimenta caiena
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem
  2. Quando a mistura estiver sólida, coloque o leite sem parar de mexer
  3. Ao perceber que a mistura de farinha e manteiga se juntou bem ao leite, formando um creme homogêneo, adicione o queijo cheddar
  4. Não pare de misturar até que a mistura fique homogênea
  5. Neste ponto, adicione a pimenta e mexa

Ingredientes:
  • 2 xicaras de arroz lavado
  • 1/2 colher de óleo
  • 1 colher de alho
  • Sal
  • 1 lata de champignon
  • 100 g de queijo mussarela
  • 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
  1. Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa.
  2. Coloque água dois dedos acima do arroz e tampe até secar.
  3. Despeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho.


Ingredientes:
  • 500g de carne (coxão mole, patinho ou alcatra)
  • 2 ovos
  • Aproximadamente 1 xícara (chá) farinha de trigo
  • Aproximadamente 1 xícara (chá) farinha de rosca
  • 2 dentes de alho triturado
  • 1 Pitada de orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
  1. Corte a carne em bifes finos.
  2. Tempere com sal, pimenta do reino e alho.
  3. Bata os ovos levemente, salpique orégano e reserve.
  4. Passe os bifes pela farinha de trigo, após pelos ovos e na sequência pela farinha de rosca (neste momento aperte bem para que grude e resulte na casquinha crocante), essa operação deve ser feita dos dois lados.
  5. Em uma panela larga coloque bastante óleo.
  6. Você deve colocar o bife empanado somente na hora que o óleo estiver bem quente, nesse momento coloque em fogo médio-alto e frite os bifes dourando igualmente dos dois lados.
  7. Em uma travessa com papel toalha siga dispondo os bifes fritos para que seja dispensado o excesso de gordura.
  8. Sirva a seguir.


    Ingredientes:
    • 4 batatas grandes
    • 2 cebolas
    • 2 tomates
    • sal
    • pimenta
    • noz-moscada
    • 3 colheres de sopa de manteiga
    • 4 quadrados de folha de alumínio
    Modo de Preparo:
    1. Descasque as batatas e as cebolas.
    2. Corte em rodelas o tomate, as batatas e as cebolas.
    3. Intercale as rodelas de uma batata com as de meia cebola e as de meio tomate.
    4. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
    5. Embrulhe num quadrado de folha de alumínio abundantemente untado com manteiga e feche hermeticamente.
    6. Proceda de igual modo com as restantes batatas e coloque tudo num tabuleiro.
    7. Leve a cozer em forno quente (200ºC) durante cerca de 45 minutos.
    8. Sirva as batatas quentes dentro dos papelotes.

    Ingredientes:
    • 1 peça de maminha (+/- 900 g)
    • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
    • 1 colher (sopa) de óleo (15 ml)
    • ½ colher (sopa) de manteiga
    • 750 ml de leite quente
    • 2 xícaras (chá) de cebola picada (270 g)
    • 2 colheres (sopa) de alho amassado
    • 250 ml de leite quente
    • alcaparras picadas a gosto
    Modo de Preparo:
    1. Com uma faca afiada retire a gordura de 1 peça de maminha (+/- 900 g) e tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
    2. Numa panela em fogo alto coloque 1 colher (sopa) de óleo, ½ colher (sopa) de manteiga e Dore bem a maminha (já temperada).
    3. Adicione 750 ml de leite quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos, virando a maminha na metade do tempo.
    4. Retire a maminha da panela e deixe esfriar (+/- 10 minutos).
    5. Volte a panela ao fogo e deixe o leite reduzir até ficar bem encorpado. Acrescente 2 xícaras (chá) de cebola picada, 2 colheres (sopa) de alho amassado e refogue (+/- 10 minutos).
    6. Adicione 250 ml de leite quente e misture.
    7. Transfira o molho para o liquidificador e bata.
    8. Desligue o liquidificador, acrescente as alcaparras picadas a gosto e misture.
    9. Corte a carne em fatias finas, volte para a panela, despeje o molho e aqueça ligeiramente. 
    10. Sirva a seguir como recheio de sanduíche ou com salada verde.


    Ingredientes:
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • 750 g de batatas
    • 60 g de manteiga
    • Sal, pimenta e salsa a gosto
    Modo de Preparo:
    1. Cozinhe as batatas na água fria, com casca.
    2. Depois de cozidas, descasque-as delicadamente.
    3. Deixe esfriar e corte em rodelas. Em uma frigideira aqueça a manteiga e o azeite.
    4. Deite as batatas e deixe dourar de todos os lados por igual.
    5. Na hora de servir, tempere com sal e pimenta.
    6. Polvilhe de salsa picada.

    Ingredientes:
    • 8 beterrabas médias descascadas e cortadas em pedaços
    • 50 ml de azeite extra virgem
    • 1 xícara (chá) de arroz 7 grãos
    • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
    • 1 maço de agrião lavado e cortado
    • 1 cebola roxa média
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Salsinha picada a gosto
    Modo de Preparo:
    1. Tempere as beterrabas cortadas com azeite, sal e pimenta-do-reino, coloque em uma assadeira e asse em forno alto até ficarem macias.
    2. Retire do forno e deixe esfriar.
    3. Cozinhe os cereais em água e reserve.
    4. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre.
    5. Polvilhe a salsinha e sirva.

    Ingredientes:
    • 1kg de músculo
    • 3 colheres (sopa) de manteiga ou óleo
    • 1 1/2kg de ossos com tutano, cortados em pedaços
    • 3 litros de água
    • 3 cenouras cortadas em pedaços
    • 2 cebolas inteiras, cada uma com um cravo da índia espetado
    • 3 talos de salsão para sopa
    • 2 alhos porós bem lavados
    • Vários talos de salsa
    • 1 folha de louro
    • Alguns talos de tomilho ou orégano fresco
    • 1 colher (sopa) de sal
    Modo de Preparo:
    1. Em uma Panela grande, coloque a carne cortada em pedaços e a manteiga ou óleo.
    2. Leve ao fogo e deixe a carne dourar.
    3. Junte os ossos e depois a água.
    4. Com o fogo alto, deixe levantar fervura por 5 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície.
    5. Abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada por 1 hora, sempre retirando a espuma.
    6. Junte as cenouras, as cebolas, o salsão, o alho poró, a salsa, o louro, o tomilho ou orégano e o sal.
    7. Deixe cozinhar em fogo brando por mais 2 horas.
    8. Coe num pano e deixe esfriar.
    9. Com uma colher, retire a gordura da superfície.
    • Rendimento: 2 Litros

    Ingredientes:
    • 4 ovos
    • 2 colheres de manteiga
    • 1xic de cacau em pó
    • 5 colheres de adoçante em pó
    • 1xic de farinha de amêndoas ( ou castanha ou coco)
    • 200ml de leite de coco
    • 1colher de fermento
    Modo de Preparo:
    1. Misture um ingrediente por vez: Bata o ovo, adicione a manteiga e bata, depois o leite e bata novamente, depois o adoçante misture e finalmente a farinha com o fermento.
    2. Bata tudo na mão mesmo e vai vendo a textura da massa.
    3. Antes de levar ao forno preaquecido eu coloque umas castanhas pra ficar crocante.
    4. Forno a 200graus por 15 min e a 180 por 5 minutos.
    5. Uma dica é que antes de retirar faça o teste do palito.
    Cobertura de Chocolate Opcional
    Ganache
    • Chocolate 85% 150 gramas derretido
    • 1/2 lata de creme de leite.
    • Só misturar os ingredientes.


    Ingredientes:
    • 1/2 kg de tâmaras 
    • 2 latas de leite condensado
    • 1 vidro de leite de coco 
    • 5 gemas passadas por peneira 
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    Modo de Preparo:
    1. Corte as tâmaras em cruz.
    2. Coloque o leite condensado numa panela e acrescente o leite de coco, as gemas e a manteiga.
    3. Leve ao fogo, mexendo sempre até que se solte da panela.
    4. Deixe esfriar e recheie as tâmaras.

    1. Para que a lingüiça fique deliciosa, ferva antes em um pouco de água. Quando a água secar, deixe que ela frite na própria gordura, sem acrescentar óleo.
    2. Quando você fizer qualquer fritura à milanesa, prepare e deixe na geladeira por dez a quinze minutos. Assim, o empanado de ovo e farinha de rosca não se desprenderá ao fritar.
    3. Para evitar o mau cheiro de frituras, ferva ao lado, numa panelinha, uma casca de laranja, em fogo baixo.
    4. Para fazer uma fritura na manteiga, acrescente uma colherinha de óleo. Assim, a manteiga não queimará.
    5. Ao fazer frituras, coloque um pouco de sal no fundo da frigideira, para a gordura não espirrar. 
    6. Para deixar o pastel mais crocante e macio, adicione à massa um cálice de cachaça.
    7. Não coloque muitos alimentos para fritar ao mesmo tempo, pois isso diminui a temperatura do óleo.
    8. Se você fritou peixe e sobrou muita gordura, passe por um filtro para reter as impurezas. Pingue algumas gotas de limão e deixe esquentar um pouco. O óleo não ficará com cheiro nem com gosto de peixe.
    9. Reaproveite o óleo usado na fritura colocando, quando ainda quente, algumas fatias de batata crua. A batata absorverá todo e qualquer sabor estranho ao óleo.
    10. Para tirar o excesso de óleo dos alimentos fritos, coloque-os entre duas folhas de papel absorvente, comprimindo um pouco, antes de servir.
    11. Para que o alimento frito não fique cru no centro, corte-o em pedaços mais finos.
    12. Os alimentos não ficarão encharcados de gordura se você fritá-los em óleo bem quente.
    13. Antes de fritar, jogue no óleo um palito de fósforo. Quando ele acender, retire com um garfo. Isso significa que o óleo já está quente o suficiente para ser usado.
    14. Para fritar panquecas, unte a frigideira com toicinho: espete-o em um garfo e passe na frigideira quente.
    15. Ao fazer bolinhos de bacalhau, antes de pegar a massa, passe a colher no óleo quente. Assim, a massa se soltará da colher com facilidade.


    Ingredientes:
    • 4 xícaras (chá) abobrinha ralada
    • 2 dentes de alho
    • 8 colheres (sopa) farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) maionese
    • 1 colher (sobremesa) salsa
    • Sal a gosto
    • 4 colheres (sopa) óleo para fritura
    Modo de Preparo:
    1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes tempere com o sal.
    2. Mexa bem.
    3. Unte uma frigideira com o óleo, modele os hambúrgueres com o auxilio de uma concha, como se fosse panqueca, e grelhe dos dois lados.
    4. Sirva ainda quente.
    • Dica: substitua a abobrinha por cenoura.


    Ingredientes:
    • 1 dente de alho
    • 1 colher (sopa) cebola
    • 1 colher (sopa) margarina
    • 100g de carne moída
    • 1 tablete de caldo de carne
    • 6 tomates maduros
    • Sal à gosto
    • Orégano a gosto
    • 5 berinjelas pequena
    • 2 xícaras (chá) talos picados
    • 6 pães amanhecidos
    • 2 colheres (sopa) queijo ralado
    Modo de Preparo:
    1. Pique o alho e a cebola e frite – os na margarina derretida.
    2. Acrescente a carne moída e o caldo de carne.
    3. Refogue.
    4. Bata os tomates no liquidificador, peneira e acrescente à carne.
    5. Deixe engrossar.
    6. Tempere com sal, orégano e acrescente à os talos picados.
    7. Reserve.
    8. Corte as berinjelas em cubos.
    9. Reserve destaque o pão, corte em fatias, umedeça levemente e obra com rolo.
    10. Reserve.
    11. Coloque, em um refratário, alternadamente, uma camada de pão, outra de molho, uma de berinjela e finalize com uma de molho.
    12. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno até que a berinjela fique assada completamente. 
    13. Sirva quente.
    • Dica: Substitua a berinjela por abobrinha.


    Ingredientes:
    Massa:
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 2 ovos
    • 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
    • 100 g de queijo parmesão ralado
    Recheio:
    • 8 salsichas cozidas e picadas
    • 1 cebola picada
    • 1 tomate picado sem sementes
    • 1 pimentão picado
    • 1 lata de milho
    • 1 lata de ervilha
    • azeitonas a gosto
    • 1/2 lata de molho de tomate
    Modo de Preparo:
    Massa:
    1. Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e metade do queijo ralado
    2. Acrescente por último o fermento e misture delicadamente com uma colher.
    Recheio:
    1. Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio e deixe cozinhar por alguns minutos
    2. Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo
    3. Despeje a metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa
    4. Polvilhe com o resto do queijo
    5. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos.


    Ingredientes: Pudim de Chocolate
    • 1 lata de leite condensado (395g)
    • 1 caixinha de creme de leite (200g)
    • 200ml de leite
    • 250g de chocolate meio amargo derretido
    • 12g de gelatina incolor (1 envelope)
    Ingredientes: Pudim de Coco
    • 200ml de leite de coco
    • 1 lata de leite condensado (395g)
    • 1 caixinha de creme de leite (200g)
    • 100g de coco ralado
    • 12g de gelatina incolor (1 envelope)
    Modo de Preparo:
    1. Para o pudim de chocolate, leve ao liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite.
    2. Leve o chocolate ao microondas para derreter, ou derreta em banho-maria, coloque o chocolate no liquidificador também.
    3. Por último, hidrate e derreta a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
    4. Adicione a gelatina derretida, bata tudo junto e coloque essa mistura em uma forma média com furo no meio.
    5. Leve para gelar por 1 hora.
    6. Para fazer o pudim de coco, hidrate e derreta a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, leve todos os ingredientes no liquidificador juntos, menos o coco ralado, bata tudo junto, adicione o coco e misture com uma espátula, não precisa bater.
    7. Coloque essa mistura na forma por cima do pudim de chocolate.
    8. Leve para gelar novamente, por no mínimo 6 horas.
    9. Para desenformar, use uma faca para descolar o pudim da forma e se ainda tiver dificuldade, esquente a forma rapidinho no fogão, por apenas alguns segundos, girando para esquentar toda a parte de baixo, e em seguida desenforme.
    10. Para servir, decore com coco se desejar.


    Ingredientes Massa:
    • 1 xícara (chá) de leite integral
    • 1 ovo
    • 1/2 colher (sopa) de sal
    • 1/2 colher (café) de açúcar
    • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (chá) de fermento químico
    Ingredientes Recheio:
    • molho de tomate temperado
    • queijo mussarela ralada a gosto para base
    • orégano a gosto
    Modo de Preparo:
    1. No liquidificador bata: o leite, o ovo, o sal, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento, até obter uma massa homogênea
    2. Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou um pouco de manteiga/margarina
    3. Se for uma frigideira grande: coloque metade da massa (renderá 2 pizzas)
    4. Se for uma frigideira pequena: coloque 3 ou 4 colheres (sopa) da massa (renderá 4 a 6 pizzas brotinho)
    5. Frite-a dos dois lados
    6. Desligue o fogo e coloque um pouco do molho de tomate, espalhando por toda a massa
    7. Coloque a mussarela, cobrindo a massa para a base
    8. Acrescente os demais recheios a gosto
    9. Tampe a frigideira e leve-a ao fogo baixo por 3 minutos ou até derreter a mussarela.


    Ingredientes:
    • 9 bananas;
    • 3 ovos;
    • 1/2 xícara de leite desnatado;
    • 1/2 xícara de chá de óleo de canola;
    • 1 1/2 xícara de açúcar mascavo;
    • 1 xícara de aveia;
    • 1 colher de sopa de fermento;
    • 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
    • canela em pó a gosto.
    Modo de Preparo:
    1. Bata as bananas, ovos, leite desnatado e óleo no liquidificador até obter uma massa homogênea.
    2. Então acrescente o açúcar aos poucos e bata.
    3. Despeje a massa numa vasilha e incorpore a farinha integral, aveia e fermento incorporando com uma colher.
    4. Separe uma forma com fundo removível untada e enfarinhada e coloque açúcar mascavo, canela e bananas fatiadas.
    5. Em seguida cubra com a massa distribuindo de modo uniforme e finalize com mais banana fatiada.
    6. Leve ao forno médio para assar por 40 minutos.
    7. Espere esfriar e sirva.

    Ingredientes:
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 lata de leite
    • 1 caixinha de maria-mole sabor coco
    • 1 xícara (chá) de água quente
    Modo de Preparo:
    1. Dissolva a maria-mole na água quente
    2. Coloque-a no liqüidificador e bata com o restante dos ingredientes, reserve
    3. Derreta 1 xícara de chá de açúcar e caramelize uma fôrma
    4. Despeje o pudim e leve à geladeira por 2 horas para firmar
    5. Em seguida, desenforme e sirva


    Ingredientes:
    • 3 ovos
    • 2 colheres (sopa) de margarina
    • 1 copo de açúcar
    • 2 xícara de farinha de frigo
    • 1 e 1/2 xícara de leite
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    Modo de Preparo:
    1. Bata os ovos, o açúcar e a margarina no liquidificador por cerca de 1 minuto
    2. Bata a farinha e o leite aos poucos, adicione o fermento em pó e bata tudo por mais 1 minuto
    3. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa
    Informações Adicionais
    1. Se quiser algo mais doce, faça alguns furos no bolo com uma faca assim que retirado do forno e derrame leite condensado por cima.
    2. Deixe o bolo na parte de cima do forno (desligado) até começar a esfriar.
    3. Fica uma delícia como sobremesa.


    Ingredientes:
    • goma de tapioca hidratada - 3 colheres de sopa
    • queijo mussarela - 2 fatias
    • presunto - 1 fatia
    • orégano - a gosto
    Modo de Preparo:
    1. Em um frigideira coloque as 3 colheres de goma de tapioca hidratada, e espalhe bem, deixando bem fininha.
    2. Leve ao fogo, baixo, e deixe o tempo suficiente para a goma se unir, isso leva de 3 a 5 minutos.
    3. Quando estiver pronta, coloque o queijo, presunto e o orégano e feche, uma metade sobre a outra, como na foto.
    4. Deixe no fogo até o queijo derreter.
    5. E está pronta sua tapioca de queijo e presunto!! Pode fazer de outros sabores de sua preferência... como frango com requeijão. E até tapioca doce, como banana com doce de leite, goiabada com queijo. 
    • Bom apetite!

    Batata Yacon

    • Você já ouviu falar da batata yacon? Originário dos Andes, esse tubérculo tem aparência similar a da batata-doce, mas com consistência mais macia e adocicada. Seu consumo apresenta diversos benefícios à saúde, principalmente para quem é diabético. Descubra os benefícios que essa batata pode trazer para a sua saúde e por que incluí-la na sua dieta!
    • A batata yacon é indicada para diabéticos, por ser rica em frutooligossacárico, um carboidrato que age de forma semelhante às fibras no organismo. Por ser uma molécula de digestão mais lenta, o açúcar liberado no sangue em baixa quantidade, equilibrando as taxas de glicose no organismo e, consequentemente, ajudando a controlar a doença.
    • Sua composição é de aproximadamente 90% água, o que faz dela um alimento pouco calórico e indicado para quem quer perder peso. Em 100 gramas, são encontradas aproximadamente 30 calorias. Além disso, a sua lenta digestão garante uma sensação maior de saciedade ao organismo.
    • Seu consumo auxilia no funcionamento da flora intestinal. A batata yacon é boa quem sofre com problemas intestinais, pois contém altos índices de inulina, um carboidrato que serve de alimento para as bactérias boas do intestino. Consumi-la ajuda a proliferar a flora, gerando um funcionamento regular e saudável.
    • A batata yacon é rica em nutrientes, principalmente potássio. Essa substância é importante para o funcionamento das células do organismo, ajudando na reconstrução muscular, prevenindo dores, cansaço e fadiga. Além disso, seu consumo ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares por favorecer o controle da pressão arterial.
    • Como consumir a batata yacon
    • Ela pode ser consumida crua, temperada apenas com limão. Outra sugestão é acrescentá-la em sucos e vitaminas. Aproveite os benefícios desse vegetal!


    Ingredientes:
    • 2 envelopes de fermento granulado para pão
    • 2 ovos
    • 120 g margarina cremosa com sal
    • 1 colher (de sobremesa )de sal
    • ¹/2 xícara de açúcar
    • 1 xícara de leite quente
    • 4 ½ xícaras de farinha de sêmola
    • 700 g de salsichas ou linguiças (calabresa) fininhas
    • 1 ovo batido para pincelar assadeiras forradas com papel alumínio
    • Orégano para polvilhar
    Modo de Preparo:
    1. Coloque numa bacia culinária a farinha de sêmola, o açúcar, o fermento e o sal.
    2. Vá adicionando o leite misturado à margarina, aos poucos e misturando à massa com o auxílio de uma colher de pau.
    3. Termine de unir a massa com os dedos.
    4. Se a massa estiver pegajosa, acrescente mais ½ xícara de farinha.
    5. A textura da massa vai surpreender você; fica macia, úmida e, ao mesmo tempo, solta-se facilmente dos dedos.
    6. Sove até que fique bem homogênea e com consistência de travesseiro fofo.
    7. Divida a massa em duas porções, abra cada porção com o rolo de massa até uma espessura de 0,5 cm.
    8. Corte a massa em tiras de 4 cm / 6 cm deixando uma das extremidades em bico.
    9. Coloque uma metade de salsicha (ou um pedaço de linguiça) na extremidade mais larga e enrole como rocambole esticando um pouco a pontinha previamente umedecida com água e colando-a no enroladinho.
    10. Distribua nas assadeiras, pincele com o ovo batido e polvilhe-os com orégano.
    11. Asse em forno pré-aquecido a 200°C, até dourar.
    12. Pode ser servido como petisco, substituindo os cachorrinhos quentes em aniversários ou acompanhando o café da manhã ou o lanche da tarde.
    13. Ofereça mostarda ou ketchup para acompanhar.


    Ingredientes:
    • 4 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé, alcatra, Patinho S/Osso, Coxão Mole dentre outras; Pergunte ao seu açougueiro de confiança não aceita dicas de profissionais não confiáveis... Digo pois quem escreve tem mais de 15 anos de conhecimento no Ramo!)
    • 2 cebolas picadas
    • meia colher (sopa) de sal
    • 1 pitada de pimenta-do-reino
    • meia xícara (chá) de conhaque
    • 200 g de champignons em conserva fatiados
    • 3 tomates , sem pele e sem semente, picados
    • 2 colheres (sopa) de catchup
    • 1 colher (sopa) de mostarda
    • 1 lata de Creme de Leite
    Modo de Preparo:
    1. Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco.
    2. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola.
    3. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
    4. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie.
    5. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignon.
    6. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture .
    7. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
    8. Incorpore delicadamente o Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.
    9. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.

    • DICAS: Para que a carne fique macia e suculenta, ela deve ser preparada em fogo alto e aos poucos.
    • Se preferir, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tiras finas ou camarões limpos.
    • Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.


    Ingredientes:
    • 1 kg de patinho moído ou coxão mole
    • 300g de linguiça calabresa
    • 1 pacote de creme de cebola
    • 1 ovo
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • Folhas de manjericão ou cheiro-verde picadinho
    Modo de Preparo:
    1. Em uma vasilha coloque a carne moída, retire a pele da calabresa, passe no processador e pique as folhas de manjericão.
    2. Misture todos os ingredientes e coloque um pouco na geladeira para ganhar mais consistência e assim podermos dar o formato de hambúrguer com mais facilidade, no tamanho e na espessura.
    • OBS: A variações no corte escolhido da carne, Patinho ou coxão mole são para pessoas que gostam de um Hambúrguer com baixa taxa de gordura cerca de 2%, Mas pode-se fazer um Hambúrguer com costela bovina s/osso moída e ou Picanha e até peito bovino... atente-se para que não seja exagerado na Gordura e nestes cortes citados pode-se usar (misturar bacon).. Recomendo!
    • Pode-se faze-los grelhados na churrasqueira use sua Criatividade!

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