Lombo Assado com Geléia de Pimenta

Ingredientes:
  • 1 lombo assado + - 2kg e meio
  • Geléia de pimenta com abacaxi
  • 150 g de pimenta dedo-de-moça
  • 1 abacaxi médio
  • 1 cebola média
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
  1. Prepare o lombo conforme as orientações da embalagem.
  2. Reserve.
  3. Lave as pimentas, seque-as e retire os cabinhos.
  4. Pique-as em rodelas bem finas e reserve.
  5. Descasque o abacaxi, pique-o em pedaços pequenos e reserve.
  6. Descasque a cebola, lave e pique em pedaços pequenos.
  7. Coloque em uma panela as pimentas, o abacaxi, a cebola, 3 xícaras (chá) de água, o azeite, o açúcar, o cravo e a canela.
  8. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ferver.
  9. Reduza o fogo e tampe a panela.
  10. Deixe cozinhar por 2 horas e 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o abacaxi ficar macio.
  11. Retire do fogo, transfira a mistura para o processador e bata por 2 minutos, ou até obter um creme homogêneo.
  12. Espere amornar e sirva com o lombo

julho 27, 2019 , Visualizações Tempo de Leitura
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