Tartar de Vegetais com Creme de Abacate

Ingredientes:
  • 6 cenouras cortadas em cubos pequenos
  • 1 coração de salsão cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola picada em cubos muito pequenos
  • Suco de 2 limões
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de pimenta vermelha sem semente picada em cubos muito pequenos
  • 1 abacate maduro
  • 1 rodela de gengibre
  • 8 folhas de alface americana
Modo de Preparo:
  1. Em uma tigela, juntar a cenoura, o salsão e a cebola.
  2. À parte, misturar o suco de 1 limão, 3 colheres do azeite, sal e pimenta e temperar os vegetais com esse molho.
  3. Reservar.
  4. Cortar o abacate ao meio e retirar o caroço.
  5. Picar uma metade em cubos pequenos e temperar com o suco de limão restante.
  6. Bater a outra metade no liquidificador com o azeite restante, uma pitada de sal e o gengibre ralado.
  7. Juntar o abacate em cubinhos aos vegetais reservados, acrescentar o creme de abacate e misturar delicadamente.
  • Dica: Servir com folhas de alface americano rasgadas.
  • Pode-se fazer um branqueamento das hortaliças e acrescentar outras, como: abobrinha, vagem, entre outros.
  • A cebola pode ser também branqueada para diminuir o sabor picante.

junho 20, 2019 , Visualizações Tempo de Leitura
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