Filé Mignon ao Molho de Fígado com Café

Imagem Ilustrativa
Ingredientes:
  • 200ml (1 copo) café forte
  • 1 kg de filé mignon
  • 200ml (1 copo) de vinho tinto seco
  • 200ml (1 copo) de água
  • 300g de fígado de frango
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 dentes de alho
  • 2 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1/2 colher (chá) cominho
  • 1/2 colher (chá) coloral
  • 1 tomate vermelho
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de maisena
Modo de Preparo:
  1. Aqueça 2 colheres de manteiga numa frigideira e passe o filé mignon cortado em medalhões ate ficar dourado.
  2. Reserve numa travessa.
Modo de Preparo Molho:
  1. Refogue o fígado numa frigideira com 2 colheres (sopa) de óleo quente. 
  2. Acrescente 1 copo de água, 2 colheres de sal, 1 colher coloral. 
  3. Deixe no fogo até amaciar o fígado. 
  4. Bata no liquidificador ligeiramente 1 cebola pequena, 2 dentes de alho, 1 tomate vermelho.
  5. Coloque esta mistura na panela do fígado, mais 200ml de café forte e amargo. 
  6. Deixe cozinhar pôr 5 minutos. 
  7. Retire do fogo e bata toda mistura no multi-processador até formar um creme homogêneo. 
  8. Volte à panela e leve ao fogo até ferver. 
  9. Acrescente 200ml de vinho tinto seco e uma colher de maisena. 
  10. Tempere com 2 colheres (sopa) de hortelã picada com 1 colher (sopa) de suco de limão e 1/2 colher (chá) de sal, espalhe sobre os bifes que estão na travessa. 
  11. Cubra-os com molho de fígado com café.

junho 07, 2019 , Visualizações Tempo de Leitura
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