Conchiglione de Bacalhau ao Molho de Tomate e Manjericão


Ingredientes:
  • 9 Conchiglione * O conchiglione é um tipo de macarrão que tem o formato de uma concha
Para o Recheio
  • 100 g de bacalhau desfiado
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 20 g de farinha de trigo
  • 80 ml de leite
  • 80 ml de creme de leite
  • salsinha a gosto
Para o Molho de Tomate
  • 50 ml de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de cebola brunoise
  • 100 g de tomate concassé
  • 100 g de polpa de tomate
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • manjericão a gosto
Modo de Preparo:
Massa
  1. Cozinhe a massa al dente, com um fio de azeite e sal a gosto.
Recheio
  1. Refogue a cebola no azeite, acrescente a farinha de trigo e adicione o leite, mexendo sem parar. 
  2. Junte o bacalhau desfiado, o creme de leite e a salsinha. 
  3. Acerte o sal e reserve.
Molho de Tomate
  1. Refogue juntos, a cebola, o alho e o tomate. 
  2. Acrescente a polpa de tomate e deixe cozinhar. 
  3. Acerte o sal e adicione o manjericão picado e a pimenta.
Montagem do Prato
  1. Recheie a massa. 
  2. Coloque o molho de tomate no fundo de um prato e disponha os conchigliones recheados sobre o molho. 
  3. Finalize com um fio de azeite e folhas de manjericão.
junho 27, 2019 , Visualizações Tempo de Leitura
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