Charuto de Repolho

Ingredientes:
  • 1 Cabeça de repolho média
  • 800 Grs de carne moída (Especial e ou de Primeira Exs: Patinho, Coxão Mole)
  • 1 Xícara (chá) de arroz Cozido somente em água (sem óleo, Sal, alho etc)
  • 1 Cebola média
  • Alho e Sal a Gosto
  • Pimenta do Reino a Gosto
  • Pimenta de Cheiro a Gosto
  • 3 Kg de Tomates maduros (Reserve 3 Tomates)
Modo de Preparo:
  1. Primeiro retire a pele dos tomates. 
  2. Para facilitar, coloque-os em água fervente por alguns minutos, depois pique-os em pequenos pedaços.
  3. Doure uma cebola e dois dentes de alho amassados em um pouco de óleo, acrescente os tomates sem pele e devidamente picados, coloque o sal, a pimenta do reino e a pimenta de cheiro. 
  4. Acrescente um pouco de água e deixe ferver um pouco. 
  5. Desligue o fogo e reserve.
  6. Agora, cozinhe o repolho até que as folhas fiquem macias, retire as folhas uma a uma e também o talo grosso que fica no meio da folha. 
  7. Cuidado para não rasgar a folha. 
  8. Reserve.
  9. O arroz, quando for cozido, deve ser previamente escorrido para que fique totalmente seco.
  10. Preparando o recheio: em uma vasilha coloque a carne moída, o arroz cozido e escorrido, uma cabeça de cebola grande ralada, alho amassado, sal pimenta do reino e pimenta de cheiro. Se gostar, coloque cebolinha e salsinha e misture bem. 
  11. Acerte o sal.
  12. Montagem do charuto: corte os 3 tomates em rodelas e coloque no fundo de uma panela grande. 
  13. Regue com azeite.
  14. Depois pegue uma folha de repolho, coloque o recheio e enrole como se fosse mesmo um “charuto”. 
  15. Não se esqueça de dar uma enroladinha, dobre as pontinhas pra dentro e continue enrolando, para que seu charuto ao cozinhar não se desenrole. 
  16. Vá colocando bem arrumadinho na panela. 
  17. Depois de todos enrolados, despeje sobre eles o molho de tomate e pronto. 
  18. Leve ao fogo brando até o caldo do molho dar uma secadinha.
  • Dica: talvez com o repolho não dê para enrolar todos os charutos, então, quando for comprar, compre uma cabeça menor a mais, só por garantia.
  • Sirva com arroz branco e uma salada leve.
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maio 23, 2019 , Visualizações Tempo de Leitura
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