2019


Ingredientes:
  • 750 g de espaguete, cozido em água, sal e um fio de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Molho
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 600 g de tomates, sem pele e sementes, picados
  • Sal
  • Molho de pimenta
  • 1 lata (170 g) de atum em conserva
Modo de Preparo:
  1. Doure a cebola e o alho no óleo
  2. Junte os demais ingredientes do molho e deixe apurar.
  3. Misture o macarrão ainda quente com a manteiga e o queijo.
  4. Regue com o molho e sirva a seguir.

Tempo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções

Ingredientes:
  • 2 batatas
  • Óleo para fritar
  • ½ kg de carne assada ou cozida, desfiada
  • 1 lata (200 g) de ervilha escorrida
  • 1 ovo cozido cortado em rodelas
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de maionese
Modo de Preparo:
  1. Descasque e corte as batatas em formato palha.
  2. Frite em óleo quente, escorra sobre papel absorvente e espere esfriar completamente.
  3. Junte a batata frita aos demais ingredientes e misture bem.
  4. Sirva gelado, guarnecido com folhas de alface.
Tempo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções


Ingredientes:
  • 1 dose de creme de cacau (ou outro licor de chocolate)
  • 1 dose de rum
  • 1 dose de café frio e sem açúcar
  • 2 doses de leite condensado
  • Glaçúcar (açúcar de confeiteiro)
  • Xarope de groselha
  • Cubos de gelo (no mínimo 4)
Modo de Preparo:
  1. Coloque as pedras de gelo em uma coqueteleira.
  2. Utilize um dosador para medir corretamente uma dose de rum.
  3. Despeje-o sobre o gelo, na coqueteleira.
  4. Faça o mesmo para medir uma dose de creme de cacau ou outro licor de chocolate, a dose de café e as duas doses de leite condensado (enchendo bem o dosador).
  5. Tampe a coqueteleira e chacoalhe-a bem para misturar e gelar os ingredientes.
  6. Despeje um pouco da groselha num prato raso, formando uma pequena poça.
  7. Molhe as bordas da taça na groselha, tendo cuidado para não babar no resto da taça.
  8. Escorra o excesso de groselha e, mantendo-a de cabeça para baixo, mergulhe as bordas ainda úmidas da taça no açúcar.
  9. Desvire a taça com a borda já encrustada.
  10. Despeje o drink na taça cuidadosamente, sem deixar cair as pedras de gelo da coqueteleira e sem deixar escorrer sobre as bordas encrustadas.
  • Dicas: Para substituir o açúcar de confeiteiro, peneire o açúcar branco comum para deixá-lo mais fino.
  • Também é possível substituir a coqueteleira por um vidro de maionese com tampa, devidamente limpos e secos.
  • Se você não tiver dosador, utilize uma xícara de café para as proporções e medidas, considerando que um dosador equivale à metade da xícara.



Ingredientes:
  • 200gr de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 100gr de coco ralado
Modo de Preparo:
  1. Misture os ingredientes e em uma panela de fundo grosso, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar da panela.
  2. Depois despeje em uma forma untada com margarina e espalhe bem para ficar lisinha.
  3. Deixe esfriar e corte a cocada!
  4. Prontinho, agora é só degustar.

Ingredientes:
  • 1 abacaxi cortado em quadradinhos
  • 2 caixas de gelatina sabor abacaxi
  • 1 caixa de leite condensado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
  1. Corte o abacaxi em cubinhos.
  2. Ferva o abacaxi com o açúcar
  3. em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até levantar fervura.
  4. Reserve o abacaxi deixando de lado a calda.
  5. Com a calda do abacaxi (fogo desligado), misture o pó da gelatina.
  6. Em seguida, acrescente o leite condensado e o creme de leite, mexendo bem! Bata bem todos os ingredientes até adquirir uma consistência lisa e homogênea.
  7. Espalhe bem pelo refratário o abacaxi picado em cubinhos e cubra com o creme de abacaxi.
  8. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, ou até adquirir uma consistência firme.
  9. Sirva gelado!

Ingredientes:
  • 700 gr. de farinha de trigo
  • 3 colheres (sp) de margarina sem sal
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sp) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 250 ml. de leite morno
  • 30 gr. de fermento para pão
Modo de Preparo:
  1. Desmanche o fermento no sal.
  2. Misture o leite morno (um pouco).
  3. Numa tigela coloca todos os ingredientes. Coloca o fermento e o restante do leite.
  4. Colocar a farinha conforme pede a massa, as vezes não vai toda.
  5. Sovar bem.
  6. Deixar descansar por 40 minutos.
  7. Fazer os pães e deixar crescer até dobrar de volume.
  8. Assar em forno préaquecido por aproximadamente 30 minutos à 150°C

Ingredientes:
  • 1 cabeça de couve-flor em floretes
  • 1 colher (sopa) de água
  • Suco e raspas de 1 limão
  • 1/2 xícara de coentro fresco picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (opcional)
Modo de Preparo:
  1. Rale ou bata a couve-flor em um processador até ficar parecendo arroz.
  2. Coloque a couve-flor com a água em uma tigela de vidro
  3. tampada e leve ao micro-ondas por 7 minutos, ou até ficar macia.
  4. Junte o suco e raspas de limão, coentro e manteiga e misture bem.
  5. Sirva.

Ingredientes:
  • 1/2un Abobrinha cubos médios
  • 1/2un Berinjela cubos médios
  • 1/4 Pimentão amarelo cubos médios
  • 1/4 Pimentão vermelho cubos médios
  • 1/2un Cebola cubos médios
  • 02 dente Alho laminado
  • 01 ramo tomilho
  • 01un Tomate cubos médios
  • 50ml azeite
  • Sal, pimenta-do-reino
  • 180g Filet de peixe
Modo de Preparo:
  1. Colocar azeite em uma frigideira e deixar esquentar
  2. Adicionar a abobrinha e deixar dourar em seguida colocar as berinjelas e deixar corar em fogo alto
  3. Juntar a cebola e os pimentões e deixar suar bem
  4. Colocar o alho saltear
  5. Juntar o tomate concassé e envolver bem
  6. Acrescente o tomilho e tem pere com sal e pimenta do reino
Temperar e grelhar o peixe:
  1. Montar em um prato: o peixe grelhado guarnecido com a ratatouille.

Ingredientes:
  • 7 tomates maduros, cortados em quatro
  • 2 cebolas, cortadas ao meio
  • 1 cenoura, picada
  • 3 folhas de louro
  • 3 dentes de alho
  • 2 peitos de frango desossados, cortados em bifes
  • 300 g de mussarela, em fatias grossas
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo:
  1. Numa panela, em fogo médio, coloque todos os ingredientes, exceto o frango e a mussarela.
  2. Cubra-os com água e cozinhe por pelo menos 1 hora.
  3. Se necessário, acrescente mais água durante o tempo de cozimento.
  4. Quando estiverem cozidos, bata-os no liquidificador, para formar um molho.
  5. Coe e coloque numa frigideira funda.
  6. Disponha os bifes de frango no molho preparado e leve ao fogo médio até que o frango fique bem cozido.
  7. Cubra-o com fatias de mussarela, tendo cuidado para que o queijo não se espalhe demais na panela.
  8. Retire da panela os frangos cobertos de queijo e coloque num refratário.
  9. Sirva quente.



Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) de amendoim torrado
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela de fundo largo, coloque o amendoim, o açúcar, o fermento, o Chocolate e meia xícara (chá) de água
  2. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando
  3. Quando começar açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar bem
  4. Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira

Ingredientes:
  • ½ kg de capeletti de ricota
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Molho
  • ½ maço de espinafre
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 5 dentes de alho amassados
  • ½ litro de leite fervente
  • 3 colheres (sopa) de fatinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 lata de creme de leite, com o soro
  • Sal
  • Pimenta do reino branca
  • 1 colher (sopa) de óleo
Modo de Preparo:
  1. Lave o espinafre, retire os talos e cozinhe as folhas inteiras em pouca água e sal, sem deixar amolecer demais.
  2. Escorra e reserve.
  3. Cozinhe o capeletti em bastante água com sal e um fio de óleo.
  4. Escorra.
  5. Enquanto a massa cozinha, prepare o molho.
  6. Doure a cebola e 3 dentes de alho na margarina, usando uma panela média.
  7. Adicione o leite fervente.
  8. Dissolva a farinha de trigo em umpouco de leite frio, junte o tablete de caldo de galinha dissolvido em água quente e acrescente essa mistura à panela.
  9. Mexa até engrossar.
  10. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
  11. Adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta do reino, espere levantar fervura e desligue o fogo.
  12. Em outra panela, doure 2 dentes de alho em 1 colher de óleo. Junte o espinafre e refogue ligeiramente.
  13. Passe o capeletti para uma travessa aquecida, junte o espinafre refogado e misture bem.
  14. Regue com o molho branco e polvilhe com o parmesão ralado.


Rendimento : 7 porções
Tempo de Preparo: 1 h 30 min
Valor Calórico da Porção: 251,42 Kcal

Ingredientes:
  • Cevadinha 250 g
  • Louro a gosto
  • Acém em cubos 350 g
  • Óleo 1 colher (sopa)
  • Cebola 1 colher (sopa)
  • Alho 1 dente
  • Caldo em carne ½ tablete
  • Colorau a gosto
  • Sal a gosto
Modo de Preparo:
  1. Lave a cevadinha e deixe de molho de um dia para o outro sob refrigeração.
  2. Cozinhe com água, louro e sal, escorra a água e reserve.
  3. Frite a carne no óleo com a cebola e o alho.
  4. Junte os outros ingredientes, coloque água o suficiente para cozinhar e acrescente a cevadinha.
  5. Deixe refogar até diminuir o caldo.



Ingredientes:
  • 600g de filé ou alcatra em bifes
  • 1 cebola média picada em rodelas
  • 1/2 pimentão cortado em tiras
  • 1/2 xícara de molho barbecue (você encontra facilmente na prateleira de condimentos do seu supermercado)
  • Sal, alho e pimenta do reino a gosto
  • 6 colheres de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 batatas médias descascadas, picadas e cozidas
Modo de Preparo:
  1. Tempere os bifes com o sal, o alho e a pimenta.
  2. Aqueça uma frigideira anti aderente ou grill e sele os bifes.
  3. Deixe-os fritar apenas até dourar.
  4. A carne deve ficar suculenta por dentro.
  5. Retire os bifes da frigideira e reserve.
  6. Sem lavar a panela coloque a cebola e o pimentão para reforgar, e vá acrescentando o molho inglês aos poucos.
  7. Quando os legumes estiverem transparentes coloque uma colher do molho barbecue e acrescente as batatas cozidas.
  8. Misture bem.
  9. Aqueça o restante do molho e despeje sobre os bifes.
  10. Sirva os bifes acompanhado das batatas e de uma boa salada.
  11. Bom apetite!

Ingredientes:
  • 6 morangos dividos em 4 pedaços
  • 1/4 de maçã bem picada
  • 120 ml de água
  • Um limão espremido
  • 3 colheres de açúcar
  • Bastante gelo
Modo de Preparo:
  1. Coloque os morangos no copo, em seguida coloque a maçã, açúcar e gelo, mexa um pouco.
  2. Após isso coloque água e tampe o copo com algum utensílio, chacoalhando até misturar bem. (Pode fazer em uma coqueteleira).
  • Depois desses passos aproveite o drink, e coma as frutas depois de beber o coquetel!

Ingredientes:
Molho:
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 colheres (chá) de mel
  • 1 colher (sopa) de vinagre de cidra
  • 1 colher (chá) de suco de limão siciliano
Salada:
  • 150 g de folhas verdes para salada
  • 1 abacate pequeno sem caroço e casca cortado em rodelas
  • 10 morangos, fatiados
  • 1/2 xícara (50 g) de nozes
Modo de Preparo:
  1. Em uma tigela pequena, faça o molho misturando o açúcar, o azeite, o mel, o vinagre e o suco de limão siciliano
  2. Reserve
  3. Numa saladeira bonita, coloque as folhas verdes e por cima delas arrume o abacate e o morango
  4. Regue com o molho e polvilhe com as nozes
  5. Deixe a salada na geladeira por até 2 horas

Ingredientes:
  • 5 cebolas grandes
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (café) de sal
Modo de Preparo:
  1. Corte as cebolas ao meio e, depois, em fatias finas.
  2. Aqueça um fio de óleo em uma panela grande e refoque as cebolas fatiadas com sal.
  3. Esprema o suco de limão nas cebolas.Acrescente o açúcar mascavo.
  4. Misture bem e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
  5. Quando a cebola estiver caramelizada (bem macia e docinha), está pronto.

Ingredientes:
  • 8 batatas grandes
  • 100g de mussarela
  • 50g de provolone
  • 50g de parmesão
  • 100g de calabresa
  • 100g de bacon
  • 1/2 cebola média picada
  • Azeite de oliva
  • Salsinha
  • Noz moscada, sal e pimenta
Modo de Preparo:
  1. Lave bem as batatas com casca e leve para cozinhar em água com sal, não deixe cozinhar muito para não arrebentar na hora de rechear, assim que a água ferver não deixe no fogo por mais de 10 minutos.
  2. Em uma panela refogue o bacon e a calabresa picadinha com azeite e a cebola, se soltar muita gordura escorra-a para a carne ficar bem sequinha, depois reserve.
  3. Em um recipiente misture os queijos (ralados) temperando com um pouco de noz moscada e pimenta do reino a gosto, adicione o refogado ao queijo e misture um pouco mais.
  4. Pegue as batatas e faça um corte na parte superior (com ela na horizontal) e retire a pouco da polpa de modo a fazer um buraco para colocar o recheio.
  5. Acomode as batatas em uma forma para levar ao forno pré aquecido em 200° graus.
  6. Espalhe azeite por cima das batatas para ajudar na hora de dourar.
  7. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até o queijo estar bem derretido e dourado, depois é só servir!
  • Obs.: Caso não encontre todos os queijos pode usar somente a mussarela com o parmesão ralado por cima das batatas.

Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de atum em conserva (em água)
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • 5 azeitonas verdes (sem caroço)
  • 1 1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
  1. Coloque os ovos numa panela pequena, cubra com água e leve ao fogo médio.
  2. Quando ferver, diminua o fogo e conte 10 minutos. Escorra a água e passe os ovos na água fria - assim fica mais fácil de descascar.
  3. Descasque os ovos e, delicadamente, aperte para partir apenas a clara e retirar as gemas - você pode usar as claras picadinhas na salada.
  4. No copo do mixer, esfarele as gemas, junte o atum, as azeitonas, o vinagre e bata bem para misturar. Junte o azeite aos poucos, sem parar de bater até formar um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Transfira o molho para um pote com fechamento hermético e conserve na geladeira por até 5 dias.

Ingredientes:
  • 1/4 de xícara (chá) de sal grosso
  • 2 colheres (chá) de semente de coentro
  • 1 colher (sopa) de gengibre em pó
Modo de Preparo:
  1. No pilão bata primeiro as sementes de coentro para triturar - como ela é mais resistente, fica mais fácil na hora de misturar com os outros ingredientes.
  2. Acrescente o sal grosso, o gengibre em pó e bata mais para triturar o sal e misturar bem os sabores.
  3. Se preferir, bata os ingredientes no modo pulsar do liquidificador.
  4. Conserve num pote de vidro com fechamento hermético por até 3 meses.
  5. Utilize para temperar peixes grelhados, assados, fritos ou cozidos.

Ingredientes:
  • 1/4 de xícara (chá) de sal grosso
  • 1 1/2 colher (sopa) de páprica doce
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 3 galhos de tomilho
Modo de Preparo:
  1. Lave e seque bem as folhas de tomilho - quanto mais secas estiverem, maior a durabilidade do tempero.
  2. No pilão misture o sal grosso com o tomilho debulhado, a páprica e a canela.
  3. Bata bem para triturar o sal e misturar os sabores.
  4. Se preferir, bata os ingredientes no modo pulsar do liquidificador.
  5. Conserve num pote de vidro com fechamento hermético por até 3 meses.
  6. Utilize para temperar bifes grelhados, em marinadas ou cozidos.

Ingredientes:
  • 4 colheres (sopa) de maisena
  • 1 xícara de geleia de morango
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite
Modo de Preparo:
  1. Coloque todos os ingredientes numa panela.
  2. Leve ao fogo e mexa até ferver.
  3. Passe água numa forma própria para pudim.
  4. Despeje o creme na forma e leve à gladeira.
  5. Conserve na geladeira de um dia para outro.
  6. Desenforme, coloque no prato em que vai ser servido e decore com chantilly.

Ingredientes:
  • 300g de queijo creme philadelphia
  • 2 colheres (sopa) de páprica moída
  • 2 colheres (sopa) de mostarda americana
  • 1 xícara (chá) nata natural
  • 3 colheres (sopa) de molho ingles
  • 1 colher (sopa) de caldo de carnesal e pimenta a gosto
  • 1 kg de filé bovino em cubos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 xícaras de champignon em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de cebola em fatias
  • 1/4 xícara (chá) de salsinha bem picadinha para enfeitar
Modo de Preparo:
  1. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador.
  2. Em uma frigideira, frite a manteiga e as cebolas até dourar.
  3. Adicione uma carne e deixe cozinhar até estar selada por completo.
  4. Acrescente o champignons, o sal ea pimenta.
  5. Cozinhe por mais cinco minutos.
  6. Derrame o molho sobre uma carne e cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
  7. Sirva quente e decore com salsinha picada.

Ingredientes:
  • 2 bifes
  • 1 cebola grande picada em rodelas
  • Sal a gosto
  • 2 cabeças de alho
  • 4 colheres de maionese
  • 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
  1. Temper e frite o bife ao seu gosto em uma frigideira
  2. Após resguarde os bifes em um refratário ou travessa
  3. Na mesma panela dos bifes doure a cebola picada em rodelas, adicione o alho, após adicione a água
  4. Deixe cozinhar um pouco, até a cebola amolecer
  5. Após feito isso adicione a maionese e deixe engrossar
  6. Acrescente em cima dos bifes o creme com as cebolas e está pronto!



Ingredientes:
  • 300 g de espaguete
  • 1 cebola grande cortada em pedaços médios
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1/2 maço pequeno de brócolis
  • 1/2 maço pequeno de couve-flor
  • 10 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 400 g de carne cortada em tiras
  • 100 g de champignon
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 250 ml de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido em 50 ml de água
  • acelga a gosto
Modo de Preparo:
  1. Cozinhe o macarrão em ponto al dente e reserve
  2. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, a carne e refogue bem
  3. Adicione o molho shoyu e cozinhe por 3 minutos em fogo médio
  4. Acrescente mais água, aguarde levantar fervura e adicione o amido de milho
  5. Mexa até engrossar, abaixe o fogo e adicione o champignon, a couve-flor, o brócolis e a cenoura
  6. Cozinhe por 8 minutos e acrescente, por último, a acelga e o macarrão
  7. Misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais 1 minuto
  8. Está pronto para servir!


Ingredientes:
  • 6 beterrabas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa)de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de raspas de laranja
  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
  1. Descasque as beterrabas e corte-as em rodelas finas.
  2. Aqueça a manteiga, adicione a beterraba e 2 xícaras (chá) de água.
  3. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
  4. Junte o suco e as raspas de laranja, o iogurte, sal e pimenta do reino.
  5. Mexa bem e sirva.

Tempo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções

Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 xícara (chá) de feijão cozido
  • 2 xícaras (chá) de caldo de feijão
  • 1 prato fundo de buquês de couve flor
  • 1 xícara (chá) de macarrão gravatinha
  • 3 cenouras cortadas em cubos
  • 1 folha de louro
  • 1 maço de cheiro verde picado
  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho
  • 100 g de presunto magro cortado em cubos
  • Sal e pimenta do reino
  • 2 litros de caldo de carne báxido
Modo de Preparo:
  1. Cozinhe o arroz em ½ litro de água por 20 minutos.
  2. Junte os demais ingredientes e cozinhe por mais 15 a 20 minutos.

Tempo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções


Ingredientes:
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 k tomates maduros
  • 1 xícara de azeite
  • Pimenta preta
  • Sal
Modo de Preparo:
  1. Higienize os tomates e pique grosseiramente, mantendo a casca e sementes.
  2. Coloque em uma tigela e reserve.
  3. Descasque a cebola e corte em rodelas, descasque e corte os dentes de alho ao meio.
  4. Coloque os dois ingredientes em um panela larga.
  5. Adicione os ramos de tomilho, o azeite e leve a panela ao fogo baixo.
  6. Deixe os ingredientes cozinhando sempre com fogo baixo, pois não queremos fritar e sim aromatizar e dar sabor ao azeite.
  7. Esse processo leva de 20 a 30 minutos, cozinhe até a cebola ficar murcha e começar a ficar com um tom levemente dourado.
  8. Adicione os tomates picados, misture os ingredientes, tampe a panela e deixe o molho ferver em fogo baixo por aproximadamente uma hora, mexendo de de vez em quando para evitar que grude.
  9. Assim que os tomates estiverem desmanchados e o molho apurado, adicione sal, pimenta preta e mexa bem.
  10. Bata o molho usando o mixer, no liquidificador ou no processador.
  11. Confira se é necessário fazer algum ajuste de sal e pimenta.
  12. Não é preciso colocar açúcar nesse molho, pois a caramelização da cebola vai ajudar a retirar a acidez.
  13. Você pode congelar o molho ou fazer o processo de pasteurização.
  14. Para pasteurizar, coloque a o molho batido dentro de vidros esterilizados e feche bem com tampas metálicas.
  15. Coloque água em uma panela e coloque os vidros dentro dela, de modo que fiquem totalmente cobertos, deixe seus vidros cozinhando em banho-maria por aproximadamente 45 minutos.
  16. Desligue o fogo e deixe os vidros esfriarem dentro da panela com água.
  17. Quando eles estiverem em temperatura ambiente é só guardar em local fechado e longe da luz.
  18. O molho resiste por aproximadamente 3 meses lacrado fora da geladeira.



Ingredientes:
  • 80 g de abobrinha;
  • 1 (Um) limão tahiti;
  • sal a gosto.
Molho pesto:
  • 20g de nozes;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • sal a gosto;
  • 10g de manjericão
Modo de Preparo:
  1. Corte as abobrinhas bem finas e tempere com limão e sal.
  2. Coloque em um prato para servir e reserve.
  3. No liquidificador coloque as nozes, azeite, sal e manjericão, bata até ficar um molho espesso e com pedaços.
  4. Guarde uma noz para ralar.
Para servir
  1. Coloque o molho por cima das abobrinhas e rale a noz como se fosse um queijo por cima.



Ingredientes:
Massa:
  • 3 cenouras médias raladas
  • 1/2 xícara de óleo
  • 4 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
Bolo:
  1. Bata no liquidificador as cenouras, o óleo e os ovos.
  2. Adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos.
  3. Despeje essa massa em uma tigela, acrescente o fermento em pó e misture um pouco.
  4. Transfira para uma forma com papel-manteiga.
  5. Leve ao forno preaquecido a 180° C, por 40 minutos.
Calda:
  1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
  2. Deixe em fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro.
  3. Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
  4. Despeje a calda sobre o bolo e está pronto.

Ingredientes:
  • 1 pimentão verde médio
  • 1 pimentão vermelho médio
  • 1 cebola média
  • 500 g de fígado de galinha
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
  1. Limpe os pimentões, retirando as sementes, lave e corte-os em tiras.
  2. Reserve.
  3. Descasque, lave e corte a cebola em anéis.
  4. Reserve.
  5. Leve ao fogo uma panela com 1 litro de água e, assim que ferver, junte o fígado.
  6. Escalde por 6 minutos, retire, escorra e tempere com o sal, a pimenta, o orégano e o alho.
  7. Deixe tomar gosto por 10 minutos
  8. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela, junte o fígado e frite por 3 minutos, ou até ficar levemente dourado.
  9. Junte 240 ml de água, aos poucos, mexendo sempre, por 10 minutos, ou até o fígado ficar macio.
  10. Acrescente os pimentões e a cebola e salteie a panela por 3 minutos, ou até os legumes ficarem levemente crocantes.
  11. Sirva bem quente.

Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 gramas de margarina ou manteiga gelada
  • 2 pacotes de bolacha maisena
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 2 gemas
  • 2 claras em neve
  • 1 colher (café) de baunilha
  • Amendoim torrado e triturado
Modo de Preparo:
  1. Cozinhe o leite condensado por 10 minutos e deixe esfriar.
  2. Bata o açúcar com as gemas e manteiga…
  3. Adicione as claras em neve e bata até obter um creme homogêneo, retire da batedeira e acrescente o creme de leite gelado e a baunilha e mexa delicadamente.
  4. Numa travessa coloque um pouco do creme, bolachas e amendoim e assim sucessivamente
  5. Por cima o leite condensado e polvilhe com amendoim!



  • Ingredientes:
  • 8 mandioquinhas médias
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de canela
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
Modo de Preparo:
  1. Descasque as mandioquinhas, lave em água corrente e corte em pequenos pedaços.
  2. Cozinhe em água e sal até que estejam macias.
  3. Escorra e passe por uma frigideira em fogo baixo por dois minutos para retirar toda a umidade.
  4. Amasse a mandioquinha usando um espremedor de legumes e ponha em uma tigela.
  5. Junte a manteiga em temperatura ambiente e acrescente o creme de leite bem quente.
  6. Tempere com sal, pimenta, a canela, o gengibre e mexa bem.
  7. Passe por uma peneira fina para que fique bem homogêneo.
  8. Ponha novamente na panela e aqueça ligeiramente.



Ingredientes:
  • 1 pacote de pão de forma sem casca
  • 500 g de maionese
  • 01 maço de cebolinha
  • 200 g de atum em óleo
  • 100 g de tomatinho cereja
  • 1 pacote de batata palha
Modo de Preparo:
  1. Em uma tigela misture a cebolinha picada e cerca de um terço da maionese.
  2. Reserve.
  3. Em outra tigela misture o atum e um segundo terço de maionese.
  4. Para montar: sobre uma fatia de pão de forma coloque uma camada da pasta de atum e, sobre a pasta de atum, coloque outra fatia de pão de forma.
  5. Sobre esta última, espalhe a pasta de cebolinha.
  6. Repita o processo até obter quatro camadas de fatias de pão, terminado com uma fatia de pão. Recubra esta última camada de pão com o restante de maionese, espalhando com a ajuda de uma espátula.
  7. Distribua até cobrir a torta em cima e nas laterais.
  8. Enfeite com os tomatinhos cortados em metades e a batata palha.



Ingredientes:
Massa:
  • 2 pacote de massa pronta sabor coco
Recheio:
  • 1 litro de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • a mesma medida da lata de leite frio
Cobertura:
  • 1 lata de leite de coco
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 1 pacote de coco ralado em floco
Modo de Preparo:
Massa:
  1. Prepare a massa conforme as instruções do pacote, não deixe a massa muito mole para o bolo não ficar esfarelando
Recheio:
  1. Bata por 5 minutos os ingrediente no liquidificador, assim que o bolo assar retire ele do forno e ainda quente faça vários furos com o garfo ou faca, despeje o recheio, depois deixe ele esfriar por uns 15 minutos
Cobertura:
  1. Coloque o creme de leite em um recipiente sem o soro, acrescente o leite condensado e 1/2 pacote de coco, bata delicadamente até que todos os ingrediente se misturem bem
  2. Coloque no bolo espalhando bem e por último pegue o 1/2 pacote de coco que sobrou e decore o bolo
  3. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira
  4. Deixe de um dia para outro, assim fica muito mais gostoso



Ingredientes:
  • 2 ovo
  • 1xicara de açucar
  • 1/2 de óleo
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 xicara de leite.
  • 1 colheres de sopa de fermento de bolo
Modo de Preparo:
  1. Misture batendo bem na mão ou na batedeira:
  2. Os ovos, o açucar e óleo logo coloque a farinha o amido de milho e o leite
  3. ( misture bem)
  4. Por último o fermento
Para a farofa:
  1. Canela a gosto
  2. 3 colheres de sopa de margarina
  3. 10 colheres de sopa de farinha de trigo
  4. 10 colheres de sopa de açúcar
  5. Misture bem até virar uma farofa, se não formar pode colocar mais farinha.


Ingredientes:
  • 1 xícara (chá) de pimenta dedo-de-moça limpa e seca
  • 1 colher (chá) de coentro em grão
  • 1 colher (chá) de cominho em grão
  • 2 sementes de cardamomo
  • 1 anis-estrelado
  • 4 dentes de alho laminados
  • 2 folhas de louro
  • 1 e ½ xícara de azeite
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 talo de capim-limão fatiado fnamente
  • 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela, aqueça metade do azeite e adicione o alho e todas as especiarias.
  2. Quando fizer um barulho leve de estouro de pipoca, retire do fogo.
  3. Adicione o restante do azeite e o vinagre.
  4. Deixe o azeite amornar, cerca de 10 minutos.
  5. Esterilize o vidro e a tampa.
  6. Coloque a pimenta e despeje o azeite com as especiarias até cobri-las.
  7. Guarde na geladeira ou em temperatura ambiente por até seis meses.

Ingredientes:
  • ½ Kg de farinha de trigo
  • 250 gr manteiga
  • 20 gr fermento
  • 8 ovos
  • ½ litro de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • Se desejar poderá acrescentar à receita bananas amassadas
Modo de Preparo:
  1. Misture os ingredientes ao lado, iniciando pelos ovos, manteiga e açúcar.
  2. Depois de misturado acrescente os demais ingredientes e asse na boleira elétrica ou se preferir nas boleiras usadas em fogão a lenha.... a receita fica ainda melhor!
No município de Rancho Queimado há muitos descendentes de alemães que incorporaram ao seu cardápio esta deliciosa receita chamada na região de “boleira”, que antigamente substituia o pão, numa época quando não existiam padarias e não se encontrava pães prontos. Hoje a receita ainda ganha lugar à mesa dos agricultores. 
Quentinha, com manteiga, mel, geléia ou nata... hummmm!
Esta é uma receita muito prática e perfeita para o lanche!
As crianças vão adorar.


Ingredientes:
  • 3 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 cenouras médias e cruas
  • 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
  1. Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal.
  2. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha.
  3. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem.
  4. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.
Cobertura:
  1. 1 copo de leite (pode ser de soja), 1 copo de açúcar, 4 colheres sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 pitada de sal.
  2. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
  3. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

Ingredientes:
  • 5 dl de natas batidas
  • 5 gemas
  • 500 grs de chocolate branco
  • raspas de chocolate preto q.b.
  • hortelã q.b.
Modo de Preparo:
  1. Coloque o chocolate partido aos bocados num tachinho e leve ao lume em banho-maria, até que o chocolate derreta.
  2. Depois de derretido deixe arrefecer um pouco junte as gemas e bata a mistura de modo a obter um creme bem ligado.
  3. Bata as natas em chantilly e misture ao creme mexendo debaixo para cima sem bater.
  4. Ponha a mousse numa taça ou em tacinhas, leve ao frigorífico para ganhar consistência.
  5. Na altura de servir decore com raspas de chocolate preto, ou com raminhos de hortelã


Ingredientes:
  • 1 pacote(s) gelatina de ananás
  • 6 colher (sopa) açúcar
  • 0.50 Lt leite
  • 5 ovos
  • 1 colher (sopa) amido de milho
Modo de Preparo:
  1. Num tacho que possa ir ao lume, junte as gemas, o açúcar e a maizena, misturando bem.
  2. Adicione o leite mexa bem e leve ao lume até à ebulição mexendo sempre.
  3. Junte em seguida a gelatina mexendo sempre até completa dissolução.
  4. Deixe arrefecer por 5 minutos.
  5. Bata entretanto as claras em castelo, num recipiente de vidro fundo arredondado e verta sobre elas a mistura anterior, homogeneizando com uma colher.
  6. Leve a Geladeira 2 a 3 horas até ao momento de servir



Ingredientes:
  • 2 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de fermento
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de maizena
  • 4 ou 5 colheres de açúcar
Modo de Preparo:
  1. Em uma vasilha despeje os ovos inteiros e bata-os com o auxilio de um garfo
  2. Acrescente aos poucos o açúcar, o trigo, o leite, a maizena (para não ficar gorduroso), por último o fermento
  3. Mexa bem
  4. O ponto da massa, não é muito mole e nem duro
  5. Em uma panela despeje óleo, quantidade suficiente para que o bolinho fique boiando, deixe o óleo ficar bem quente
  6. Para o bolinho não ficar cru por dentro, frite em fogo baixo
  7. Com o auxilio de uma colher (sopa) coloque a massa no óleo
  8. Quando a o bolinho estiver dourado, esta no ponto de tirar do óleo
  9. Depois de frito coloque o bolinho no papel absorvente para escorrer
  10. Logo em seguida passe o bolinho no açúcar e na canela.



Ingredientes:
  • Forma de 250g para ovo de Páscoa
  • 340g de chocolate ao leite ou meio amargo (2 barras de 170g)
Modo de Preparo:
  1. Pique o chocolate em pedaços bem pequenos e leve ao micro-ondas 2/3 do chocolate picado.
  2. Coloque 30 segundos em potência alta.
  3. Retire e mexa bem.
  4. Volte ao micro-ondas e repita a operação quantas vezes forem necessárias até derreter todo o chocolate.
  5. Em seguida, misture o restante do chocolate picado ao chocolate que foi derretido.
  6. Mexa até dissolver todos os pedacinhos.
  7. Esse processo chama-se temperagem e vai garantir que o ovo não derreta depois.
  8. Espere o chocolate esfriar completamente em temperatura ambiente.
  9. Em seguida, coloque 2 colheres (sopa) do chocolate na cavidade da forma e, com as costas da colher, espalhe do centro para as bordas sem deixar falhas.
  10. Bata levemente o fundo a forma em uma superfície plana para retirar as bolhas de ar do chocolate.
  11. Vire a forma sobre o recipiente com o chocolate derretido para escorrer o excesso.
  12. Limpe as bordas e deite a forma de boca para baixo sobre uma superfície plana, como uma tábua de cozinha ou uma assadeira.
  13. Leve ao congelador ou freezer por 5 minutos.
  14. Sobre a camada de chocolate endurecida, coloque mais 2 colheres (sopa) do chocolate derretido no centro e com as costas da colher espalhe para as bordas.
  15. Retire o excesso, limpe as bordas e leve para gelar novamente de boca para baixo por mais 5 minutos.
  16. Se achar necessário faça uma terceira camada.
  17. Quando finalizar as camadas deixe no freezer por 10 minutos ou até o verso da forma ficar opaco.
  18. Desenforme o ovo: ele deve se soltar naturalmente da forma; mas se sentir dificuldade, volte ao congelador.
  19. Depois de desenformado, deixe as metades do ovo descansando em temperatura ambiente em local seco e arejado por 10 horas.
  20. Embrulhe com papel chumbo e finalize com celofane e laço.
  • Bombons para rechear o ovo:
  • Você pode fazer bombons para rechear o ovo sem muito trabalho.
  • Basta fazer a temperagem do chocolate da mesma maneira, preencher por completo as cavidades da forma e levar para gelar por 15 minutos.
  • Após desenformar, deixe em temperatura ambiente por 10 horas antes de embrulhar.

Ingredientes:
  • 1 Kg de peixe ( salmão ou saint peter, tem que ser um peixe com postas mais grossas);
  • 5 Batatas médias;
  • 1 molho de espinafre
  • 2 caixas de creme de leite (ou 1 cx de creme de leite e 01 pote de requeijão)
  • 1 pacote de queijo parmesão relado;
  • Sal, pimenta, azeite de oliva e temperos a gosto;
Modo de Preparo:
  1. Corte o peixe em cubos e tempere, deixe no tempero por uns 30 min;
  2. Cozinhe as batatas, mas deixe bem firme, descasque, corte em cubos e tempere á gosto;
  3. Picar bem miúdo somente as folhas do espinafre;
  4. Coloque em uma assadeira: o peixe, cubra com as batatas em cubos, o espinafre picadinho, o creme de leite.
  5. Por último coloque por cima bastante queijo ralado.
  6. Leve ao forno pré-aquecido por uns 30/40 min, ou até estar bem gratinado em cima;
  • Obs. Quem não gosta pode fazer sem o espinafre!!
  • Para acompanhar um arroz branco e uma saladinha! Ahhh, não pode faltar um bom vinho!!

Ingredientes:
  • 1 col. (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xíc. (chá) de leite
  • 1/2 cebola
  • 1 col.(sopa) de manteiga
  • 1/2 xíc. (chá) de queijo gorgonzola
  • 1/2 xíc. (chá) de queijo mozarela
  • 1 lata creme de leite com soro
  • sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto
  • 300g de massa da sua preferencia
Modo de Preparo:
  1. Refogue a cebola na manteiga.
  2. Misture o leite e o amido e junte ao refogado.
  3. Adicione os queijos, espere derreter e junte o creme de leite.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e na hora de servir cebolinha a gosto.
  5. Essa quantidade de molho dá para 300g de massa que servem bem 4 a 5 pessoas.


Ingredientes:
  • 02 xícaras de palmito cortadinho
  • 02 tomates picados bem pequenos
  • 01 cebolinha picada em cubos bem pequenos
  • 03 a 04 colher de sopa de salsinha picada
  • 1 e ½ xícaras de água
  • 03 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 02 colher de sopa de quinoa em grão
  • Sal marinho
Modo de Preparo:
  1. Deixe o palmito cozinhar em panela tampada com cebola, tomate e sal marinho.
  2. Assim que estiver macio, junto o alho, o azeite, a salsinha e a quinoa.
  3. Mexa por alguns minutos.
  4. Deixe esfriar e bata no liquidificador ou use um Mixer.

Ingredientes:
Recheio
  • 500 g de peito de frango
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1/2 cebola grande ralada
  • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 10 colheres (sopa) de molho de tomate (ou até o frango ficar vermelhinho por completo, mas sem nadar no molho)
  • 3/4 xícara de Catupiry
  • 3-4 colheres (sopa) de creme de leite1 1/2 colher (sopa) de salsa fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto
Massa
  • 1 1/2 xícara de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 fio de óleo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
Molho Branco
  • 500 ml de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Salsa picada a gosto
Modo de Preparo:
Recheio
  1. Cozinhe o frango e desfie.
  2. Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga.
  3. Acrescente o frango desfiado e refogue um pouco.
  4. Junte todos os outros ingredientes e deixe cozinhar por um 3 minutinhos, mexendo para não grudar.
  5. Vai ficar uma pastinha saborosa de frango.
  6. É só rechear as panquecas depois!
  7. Você pode enrolar a massa ou dobrar em dois.
Massa
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma mistura homogênea.
  2. Para fritar, unte uma frigideira com duas ou três gotinhas de óleo.
  3. Com a ajuda de um pedaço de papel toalha, espalhe o óleo na frigideira de forma que não fique muito óleo e nenhum espaço da frigideira sem untar.
  4. O ideal também é ter uma forma antiaderente.
  5. Frite uma ou duas panquecas volte a untar a frigideira dessa forma, assim nunca gruda.
  6. Espalhe a massa na frigideira só para forrá-la.
  7. Tente não colocar muita massa para não ficar muito grossa - jogue a massa no meio e incline a frigideira, girando para espalhar. (Eu despejo na frigideira direto do copo do liquidificador) ,você pode achar mais fácil contar com a ajuda de uma concha.
  8. Deixe em fogo alto.
  9. Rapidinho dá pra ver as bordas ficando moreninhas.
  10. Passe o garfo por toda a borda da panqueca e ela irá soltar facilmente.
  11. Vire e frite mais um pouquinho o outro lado.
  12. É bem rapidinho; daí é só tirar do fogo e rechear.
Molho branco
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador ou dentro da panela mesmo com um mixer.
  2. Leve ao fogo brando até engrossar.

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