Fevereiro 2017


Ingredientes:
  • 2 sachês de gelatina 
  • 500ml de água 
  • 1 maço grande de salsa 
  • 200g de cubos de frango (ou de presunto de peru)
Modo de Preparo:
  1. Em uma panela, dissolva dois sachês de gelatina em 500ml de água. 
  2. Leve para ferver em fogo baixo, sem parar de mexer. 
  3. Assim que aparecerem os primeiros sinais de fervura, retire do fogo e deixe esfriar.
  4. Lave, tire os caules e corte a salsa bem picadinha.
  5. Derrame uma camada fina de gelatina em uma forma para bolo e leve ao congelador por 3 minutos.
  6. Misture a gelatina restante, a salsa picada e os cubos de frango (ou de peru).
  7. Derrame a metade da mistura na forma e leve à geladeira por 15 minutos.
  8. Coloque o restante da mistura na forma e leve à geladeira durante 2 horas.
  9. Na hora de desenformar, coloque água quente no fundo da forma.


Se a carne está para vencer, cozinhe-a. Uma carne moída crua pode durar de 1 a 2 dias depois da data de validade, com refrigeração constante. Mas uma carne moída cozida pode durar uma semana inteira. Então, mesmo se você não pôde cozinhá-la quando pretendia, cozinhe-se assim que puder. Você poderá usá-la em diversas receitas posteriormente.
  • Apenas certifique-se de guardá-la de volta na geladeira em um recipiente fechado. Qualquer carne armazenada aberta - cozida ou não - não é própria para consumo em nenhum momento.
Congele. Para ajudar na economia doméstica e evitar esse tipo de questionamento, congele sua carne (cozida ou crua)! Ela estará conservada pelos próximos 6-8 meses dessa forma. E você não precisará mais ir correndo até o mercado em cima da hora.
  • Se você conservá-la a uma temperatura de -18º, ela vai durar por tempo indeterminado. Pode ser que o gosto não fique tão bom, mas ainda estará segura para o consumo.
Saiba por quanto tempo a carne dura. Aqui vão algumas regras gerais para que você tenha em mente da próxima vez que estiver nessa situação:
  • Uma carne ao ar livre, dura por cerca de 2 horas - não deixe mais do que isso.
  • Uma carne que foi congelada e depois descongelada pode durar por 1 a 2 dias na geladeira. Mas, se foi descongelada no micro-ondas, você deve cozinhá-la imediatamente.
  • Para reforçar, a carne moída vai se conservar na geladeira por no máximo 2 dias além da data de validade; e se estiver cozida por até 1 semana. No congelador, ela vai durar de 6 a 8 meses. Tudo isso, é claro, se for mantida em um recipiente fechado e armazenada adequadamente.
Não a deixe para fora. Até mesmo a carne que ainda não venceu pode estragar se deixada em temperatura ambiente. As bactérias começam a se reproduzir em qualquer temperatura entre 4ºC e 60ºC. Em geral, você tem até 2 horas entre o momento que sai do supermercado até chegar em casa. O melhor a fazer é evitar isso e colocá-la na panela imediatamente.

Dicas
  • Use a carne moída congelada em até 4 meses para aproveitar um melhor sabor.
Avisos
  • Se você estiver preocupado, é melhor prevenir e jogar a carne fora.

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