Bolo de Laranja e Amêndoa


Ingredientes:
  • 1 laranja grande (para usar 1/3 de casca e sumo de metade da laranja)
  • 150g manteiga ou margarina vegetal (evitar margarinas hidrogenadas. É preferível usar manteiga)
  • 60g de tâmaras sem caroço
  • 1 banana grande 50g de farinha de milho + água q.b. (3 colheres de sopa)
  • 240g de farinha de trigo para bolos
  • 100g de amêndoa laminada
  • 100g de miolo de noz
Modo de Preparo:
  1. Retirar a manteiga da geladeira com antecedência de algumas horas.
  2. Lavar bem a laranja.
  3. Untar a forma com manteiga.
  4. Espalhar amêndoas na base da forma, para criar a cobertura do bolo.
  5. Triturar num 1-2-3 as tâmaras, a casca de laranja e as nozes.
  6. Colocar a manteiga numa tigela grande, e mexer com uma colher de pau até ficar solta.
  7. Adicionar a mistura picada e misturar bem com a colher.
  8. Esmagar a banana num recipiente, e adicionar a farinha de milho e a água.
  9. Adicionar à tigela grande o conteúdo do recipiente.
  10. Misturar bem com a colher de pau.
  11. Despejar lentamente a farinha para bolos na tigela, enquanto se vai mexendo com a colher. 
  12. Depois de se ter uma papa enfarinhada, misturar o sumo de meia laranja, mais o que sobra das amêndoas laminadas, e mexer novamente.
  13. Retirar a mistura à colher da tigela grande para a forma.
  14. Alisar o conteúdo da forma.
  15. Cozinhar num forno pré-aquecido a 180º durante 45 a 60 minutos (realizar o teste do palito). 
  16. Desligar o forno, e deixar arrefecer no forno durante uma hora ou duas.
  17. Retirar da forma antes de arrefecer completamente.
  • Rendimento: 8-12 fatias
maio 24, 2015 , Visualizações Tempo de Leitura
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