2015

Ingredientes:
  • 1/2 kg de atum fresco
  • 1/2 kg de filé de linguado fresco
  • 1 lula limpa inteira
  • 1 nabo
  • 1 folha de Nori tostada
  • 4 folhas de cebolinha verde
  • 2 colheres (sopa) de Wasabi
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1/2 xícara (chá) de Shoyu
  • 1 limão
Modo de Preparo:
  1. Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula.
  2. Com uma faca muito afiada cortar o linguado em fatias finíssimas, quase transparentes.
  3. Cortar também o atum em fatias com cerca de 1/2 cm de espessura.
  4. Picar o nabo em tirinhas muito finas, ou ralar.
  5. Sobre a lula aberta colocar a folha de Nori e as cebolinhas verdes (só a parte verde), enrolando em seguida como um rocambole.
  6. Depois, cortar em fatias de 1 cm de espessura cada uma.
  7. Arrumar numa travessa as fatias de atum e de linguado, entremeada com as de lula, dando um belo efeito visual ao prato.
  8. Ao lado dos peixes, colocar o wasabi, o gengibre e o limão cortado em fatias.
  9. Em tigelinhas individuais, pôr o Shoyu.
  10. Cada convidado degustará a fatia de peixe cru, passando-a na raiz forte e no gengibre e, em seguida, mergulhando-o no Shoyu.
  11. Se preferir, regar o peixe com caldo de limão antes de ser saboreado.
Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes:
  • 200g de broto de feijão
  • 2 cenouras
  • 1 pimentão vermelho
Molho:
  • 1/2 xícara de chá de Shoyu
  • 2 colheres de sopa de Su
  • 2 colheres de sopa de mirin
Modo de Preparo:
  1. Lavar o broto de feijão e escorrer. Ralar a cenoura.
  2. Tirar as sementes do pimentão e cortar em tiras muito finas.
  3. Colocar o broto de feijão em uma tigela de cerâmica japonesa.
  4. Misturar a cenoura e o pimentão.
Modo de Preparo Molho
  1. Misturar o Shoyu, o Su e o Mirin.
  2. Regar a salada e servir.

Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes:
  • 1 laranja grande (para usar 1/3 de casca e sumo de metade da laranja)
  • 150g manteiga ou margarina vegetal (evitar margarinas hidrogenadas. É preferível usar manteiga)
  • 60g de tâmaras sem caroço
  • 1 banana grande 50g de farinha de milho + água q.b. (3 colheres de sopa)
  • 240g de farinha de trigo para bolos
  • 100g de amêndoa laminada
  • 100g de miolo de noz
Modo de Preparo:
  1. Retirar a manteiga da geladeira com antecedência de algumas horas.
  2. Lavar bem a laranja.
  3. Untar a forma com manteiga.
  4. Espalhar amêndoas na base da forma, para criar a cobertura do bolo.
  5. Triturar num 1-2-3 as tâmaras, a casca de laranja e as nozes.
  6. Colocar a manteiga numa tigela grande, e mexer com uma colher de pau até ficar solta.
  7. Adicionar a mistura picada e misturar bem com a colher.
  8. Esmagar a banana num recipiente, e adicionar a farinha de milho e a água.
  9. Adicionar à tigela grande o conteúdo do recipiente.
  10. Misturar bem com a colher de pau.
  11. Despejar lentamente a farinha para bolos na tigela, enquanto se vai mexendo com a colher. 
  12. Depois de se ter uma papa enfarinhada, misturar o sumo de meia laranja, mais o que sobra das amêndoas laminadas, e mexer novamente.
  13. Retirar a mistura à colher da tigela grande para a forma.
  14. Alisar o conteúdo da forma.
  15. Cozinhar num forno pré-aquecido a 180º durante 45 a 60 minutos (realizar o teste do palito). 
  16. Desligar o forno, e deixar arrefecer no forno durante uma hora ou duas.
  17. Retirar da forma antes de arrefecer completamente.
  • Rendimento: 8-12 fatias

Ingredientes:
  • • 2 ½ xc de trigo para quibe (sem inchar)
  • • 6 tomates picados
  • • Cheiro verde ou hortelã a gosto
  • • 1/3 xc de óleo
  • • 1 xc de água
  • • 1 xc de castanha do Pará ou de sua preferência
  • • 1 cebola
  • • 2 cs de farinha de trigo branca
  • • 1 xc de farinha de rosca ou 2 xc de arroz integral cozido
  • • 2 a 3 ccf de sal
Modo de Preparo:
  1. Deixar o trigo para quibe de molho em água quente por duas horas. 
  2. Em seguida, espremer num pano. 
  3. No liquidificador, bater o óleo, a água, a castanha, o arroz ou a farinha de rosca, a cebola, o sal e a farinha branca.
  4. Numa vasilha, misturar a massa do liquidificador com o trigo para quibe, o tomate picado e o cheiro verde ou hortelã. 
  5. Mexer bem. Colocar numa forma untada e enfarinhada. 
  6. Assar por aproximadamente 20 minutos em fogo alto ou até dourar.

Ingredientes:
  • 1 fio de azeite
  • 3 dentes de alho picados 1 unidade de cebola ralada (pode ser picada em 
  • pedaços pequenos)
  • 1 unidade de tomate picado
  • 1/2 kg de peito de frango (cozido e desfiado)
  • 2 unidades de caldo de frango
  • 100g de azeitonas picadas (pode ser verde ou  preta)
  • sal a gosto
  • 1 pitada de açúcar
  • molho inglês a gosto
  • 1/2 xícara de molho de tomate (seria uma  quantidade pequena, apenas para deixar a carne  mais molhada)
  • 1 pacote de pão de forma (sem a casca)
  • 300g de requeijão cremoso
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 unidades de ovos
  • 50g de parmesão ralado
  • margarina (para untar) a gosto
Modo de Preparo:
  1. Limpe o peito de frango e leve ao fogo numa panela com água (até cobrir) com sal e um pouco de azeite.
  2. Deixe por uns 10 minutos até o frango cozinhar.
  3. Deixe esfriar um pouco e desfie.
  4. Reserve.
  5. Numa panela, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite.
  6. Adicione o frango desfiado, o molho inglês, os cubos de caldo de frango e mexa para pegar tempero.
  7. Em seguida, adicione o tomate e as azeitonas.
  8. Adicione o molho de tomate e uma pitada de açúcar.
  9. Deixe o frango cozinhar mais um pouco.
  10. Acerte o sal, se necessário.
  11. Deixe reduzir o caldo para não ficar aguado.
  12. Deixe esfriar uns minutos e reserve.
  13. Num refratário grande untado, forre o fundo com metade do pão.
  14. Regue com azeite e distribua o refogado de frango.
  15. Espalhe o requeijão por cima e cubra com a outra metade do pão.
  16. No liquidificador, bata o creme de leite, os ovos, o parmesão e um pouco de sal até incorporar.
  17. Com a ajuda de uma colher, despeje o creme sobre a torta e leve para o forno alto, pré-aquecido, por uns 20 a 25 minutos.
  18. Retire do forno de deixe esfriar por uns 10 minutos.


Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *

Tecnologia do Blogger.
Javascript DesabilitadoHabilite o Javascript do seu NAVEGADOR para ler todo o Conteúdo do Site!