Julho 2014

Ingredientes:
  • 250ml de caldo de carne
  • 1 xícara de café de vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de manteiga 
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 cebola ralada 
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • 20g de funghi secchi 
  • Pimenta do reino branca moída
  • 1 xícara de água fria 
  • 1 ovo
  • 200g de shitake 
  • 300 g de massa folhada
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal
Modo de Preparo:
  1. Refogue a cebola na manteiga. 
  2. Acrescente o funghi secchi escorrido (já hidratado na xícara de água fria) e o shitake. 
  3. Misture a farinha de trigo e mexa bem. 
  4. Acrescente o vinho, o caldo de carne e a água do funghi até ficar um creme encorpado. 
  5. Coloque o caldo aos poucos, pode ser que nem precise usar todo. 
  6. Deixe esfriar um pouco e coloque o creme em cumbucas que possa ir ao forno.
  7. Cubra com a massa folhada cortada em rodelas e passe um pouco de ovo batido nas bordas para que a massa grude. 
  8. Leve ao forno quente por 10 minutos ou até a massa crescer como um suflê.

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